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卵磷脂：让您的宝宝更聪明
卵磷脂与维生素、蛋白质是生命的物质基础，每个细胞中都有它的身影，尤其在神经系统、血液循环系统、免疫系统中更为集中。卵磷脂可以起到滋养、保护身体的作用。
卵磷脂对宝宝的好处
卵磷脂是肝脏的“保护伞”，可以防止宝宝肝脏受到损害，还可以促进大脑发育，增强宝宝记忆力，让宝宝更聪明。同时，作为血液的“清道夫”，它还能清除、分解血管中堆积的废物，如胆固醇等。
如何知道宝宝是否缺乏卵磷脂
免疫力降低。
记忆力下降。
反应迟钝、理解力下降。
注意力分散。
生长发育缓慢。
毛发稀疏、牙齿发育不好。
富含卵磷脂的食材推荐
蛋黄、大豆、动物肝脏、小鱼、红肉、花生油。
黄金搭档
大豆卵磷脂和鱼油（富含EPA、DHA）搭配食用，能够促进宝宝血液循环和大脑发育，增强宝宝的记忆力和理解能力。对宝宝的心脏、肝脏以及血管的健康，都能起到积极的保护作用。
适宜摄入量
婴幼儿卵磷脂的摄入量以每日3～5克为宜，相当于2~3个蛋黄中的卵磷脂含量。
补充卵磷脂推荐食谱
材料：鸡蛋1个，大米25克，紫菜2克，熟芝麻、植物油各适量。
做法：
1.大米洗净，浸泡20分钟后，沥干水；鸡蛋打开取蛋黄，搅散；紫菜用剪刀剪成细末。
2.煎锅中放植物油，烧热后放入大米，炒至透明。
3.加入适量水，大火熬煮成粥，放入蛋黄搅散，加上紫菜丝和熟芝麻煮熟即可。
营养点评：
蛋黄和紫菜都富含卵磷脂以及DHA，有利于宝宝大脑和智力的发育。
材料：油菜30克，豆腐40克，肉末10克，盐、植物油各适量。
做法：
1.油菜洗净，切碎；豆腐冲洗后压成豆腐泥。
2.锅内倒油烧热，下入油菜碎，爆香后下入肉末，然后放入豆腐泥，翻炒3分钟左右，加盐调味即可。
营养点评：
油菜能清热化湿，与大豆卵磷脂的豆腐一起食用，有助于去除胃肠湿热，增强宝宝食欲。