下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
锌：宝宝的“智慧元素”
锌元素广泛分布在人体大部分组织中，以肝脏、肌肉和骨骼中含量较高，是体内一种重要的抗氧化剂。它是人体200多种含锌酶的组成成分与激活剂，作为矿物质，其需求量仅次于铁。
锌对宝宝的好处
锌能参与宝宝的消化系统工作，促进宝宝的食欲、增加味觉。锌被称为“智慧元素”，对宝宝的智力发育起着举足轻重的作用，对免疫系统具有增强作用，能提高宝宝的反应能力和免疫力；能促进伤口愈合，促进生殖系统的正常发育，在维护正常视力和肌肤完整性等方面也有重要作用。
如何知道宝宝是否缺锌
生长发育迟缓，包括体重、身高、智力、生殖器官等方面。
厌食，有异食癖。
有口腔溃疡等皮肤黏膜病变。
易感染，如出现腹泻、肺炎等。
严重缺乏时会影响维生素A的吸收，易患夜盲症。
富含锌的食材推荐
牡蛎、扇贝、动物肝脏、牛肉、鸡肉、鱼类、花生。
黄金搭档
食用富含锌的食物时，可以适当多食用含维生素A、维生素D的食物，有助于促进锌元素的吸收。钙、铁和锌搭配，能够促进身体对锌的吸收，在给宝宝补锌时，可以适当补充些含钙、铁的食物。
适宜摄入量
1～6个月的宝宝每日锌元素需求量可以从母乳中获得满足。7～12个月每日8毫克，1～3岁每日9毫克，分别相当于85克、96克牡蛎中所含的锌元素的量。
补充锌元素的推荐食谱
材料：扇贝肉、粉丝、南瓜各30克，蒜泥、盐、蚝油、淀粉、料酒、植物油各适量。
做法：
1.粉丝提前泡软；南瓜洗净、切块；扇贝肉洗净，在肉上划“十”字，加入少许料酒腌渍后，用热水汆烫。
2.南瓜块煮熟后，压成泥，倒入锅内加水烧开，用淀粉勾芡，做成南瓜汤。
3.锅中放油，加热爆香蒜泥，先后加入适量盐、蚝油和清水，烧开；将扇贝肉倒入锅中，烧至入味后捞出，加入粉丝煮开。
4.粉丝捞出，放入碗中，倒入南瓜汤，最后加扇贝肉即可。
营养点评：
扇贝肉富含微量元素锌，是宝宝补充锌元素的佳品，可以增加宝宝的食欲。南瓜富含 β -胡萝卜素，对宝宝的视力、皮肤的发育都有帮助。粉丝可以为宝宝提供碳水化合物，提供充足的热量。
材料：土豆40克，大米50克，鸡肝10克，盐适量。
做法：
1.鸡肝用流动的水冲净，放入锅中煮熟，捞出，煮鸡肝的水留用。土豆去皮、洗净，放入锅中煮软，捞出压成泥。
2.大米洗净，加入煮鸡肝的水，大火煮开，中火熬成糊状。
3.将鸡肝捣成泥，与土豆泥一起加入大米糊中，加入适量盐，搅匀即可。
营养点评：
鸡肝富含蛋白质、维生素A、钙、铁、锌等营养物质，可以保护宝宝视力，起到明目的作用。
材料：带衣花生40克，大米50克。
做法：
1.将带衣花生捣碎；大米淘洗干净。
2.将花生碎和大米放入锅中，大火煮开，转小火熬煮成粥即可。
营养点评：
花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能健脾开胃，增进宝宝食欲。这款花生粥中锌含量也很丰富，可作为宝宝补充锌的食品。