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铁：促进宝宝生长发育、参与造血
铁在人体内含量较多，几乎所有的组织都含有铁元素，它是人体必需的矿物质之一，与健康有着密切的关系。它是人体红细胞中血红蛋白的组成成分，参与人体造血。
铁对宝宝的好处
铁能促进宝宝的生长发育，参与造血，维持正常的血液系统的功能，使宝宝面色红润。铁作为运输氧的载体，能维持大脑氧的供应，从而保证其正常发育，促进宝宝智力的正常发展。
如何知道宝宝是否缺铁
出现恶心、呕吐、食欲不好等症状。
精神不振、反应差、记忆力减退等。
皮肤干燥、角化；毛发失去光泽、易断、易脱落；易患口角炎、舌炎；出现异食癖，喜欢吃泥土、墙皮等。
出现贫血症状，如眼结膜、指甲、面色苍白。
出现易怒、易兴奋、烦躁等精神症状，严重的可出现智力障碍。
可能出现腹泻、腹胀或便秘等现象。
可能出现呼吸、心率加快，尤其是活动或哭闹后更明显。
易发生感染，还可能出现淋巴结肿大。
富含铁的食材推荐
动物肝脏、瘦肉、血豆腐、蛋黄、海带、黑木耳、深色蔬菜、黑芝麻、红枣。
黄金搭档
维生素C能促进铁元素的吸收，因此在食用富含铁的食物的同时，应该添加富含维生素C的食物。
适宜摄入量
婴幼儿每天铁元素的摄入量应为10～12毫克，相当于50克猪肝中铁元素的含量。
补充铁元素的推荐食谱
材料：牛肝50克，西红柿20克。
做法：
1.将牛肝外层的薄膜剥掉之后，用凉水将血水泡出，然后煮烂并切碎。
2.西红柿用水焯一下，随即取出，去皮，并切碎。
3.将切碎的牛肝和西红柿拌匀即可。
营养点评：
这道菜具有补铁、补肝、明目的作用，很适合身体虚弱、贫血的宝宝食用。
材料：大米30克，猪瘦肉20克，菠菜40克，姜、盐各适量。
做法：
1.大米淘净，浸泡30分钟，捞出，沥干；猪瘦肉洗净、切片；菠菜洗净、切碎；姜去皮、切丝。
2.锅内加水，放入大米煮至稍滚。
3.加入猪瘦肉片、菠菜碎、姜丝煮沸，然后转小火慢慢熬煮。
4.待粥煮稠后，加盐调味即可。
营养点评：
菠菜含有丰富的 β -胡萝卜素、维生素C、钙、氨基酸等，与猪瘦肉、大米搭配，有助于维护宝宝视力，提高宝宝抵抗力。
材料：小白菜100克，猪瘦肉50克，鸡骨汤500毫升，蒜蓉、酱油、淀粉、植物油、盐各适量。
做法：
1.小白菜洗净，切段；猪瘦肉洗净，抹干水分，切成薄片，加少许酱油、淀粉腌10分钟。
2.锅内倒油烧热，爆香蒜蓉，加入鸡骨汤烧开，放入猪瘦肉片、小白菜段同煮，至肉熟菜烂，放少许盐调味即可。
营养点评：
猪瘦肉中含有丰富的铁，能够为宝宝提供充足铁质，防止宝宝贫血。另外由于汤中加入了小白菜，此汤可以通利肠胃、清热解毒，很适合宝宝喝。