江若雪顿时紧张起来,聂锋平常只会做家常菜,会懂得点评苏婉婷这个大厨做的菜吗?
聂锋十分淡定地笑笑,筷子指着桌上四菜一汤,一一道来。
“这道清蒸武昌鱼,以鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味;你这鱼做得,鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,显得素雅绚丽,可谓肉质鲜嫩,营养丰富。”
苏婉婷灵动的大眼睛亮了起来,正所谓行家一出手便知有没有,聂锋这点评得头头是道,肯定厨艺不凡。
“那你倒是说说,我这鱼有没有缺点?”她又问。
聂锋剑眉微微一扬,笑道:“你真的要我说?”
“怎么?你挑不出缺点?”苏婉婷故意挑衅道。
聂锋嘴角噙着浅笑:“我是你听了之后,做菜的信心都丢了。”
苏婉婷腮帮子鼓起,气鼓鼓地哼了一声:“怎么可能!你也太瞧不起我了吧!”
聂锋笑了笑,开始挑那道清蒸武昌鱼的毛病。
他用筷子戳开武昌鱼,细心地观察,不一会儿便说道:“要做清蒸武昌鱼,挑选武昌鱼的标准是什么?”
苏婉婷不假思索:“鲜活为首要,其次体型要适中,鱼的年龄不能过大也不能过小。”
聂锋笑笑:“你说的这些都不是重点,‘鳞白而腹内无黑膜者’才是最好的武昌鱼,你这条鱼选得一般般,鱼鳞呈灰色,鱼腹之内,一层黑膜再明显不过了。”
“啊?还有这种讲究?”苏婉婷吃了一惊。
她精通西餐,中餐做得虽然也不错,但到底不算非常精通。
“不信?你尝尝这块鱼肚,肯定略带苦味。”聂锋夹了一块鱼肚给她。
苏婉婷半信半疑地咬了一口,眉头瞬间微微皱起。
她把鱼肚吐掉,吐了吐舌:“有点苦......”
“这就对了。”聂锋笑笑。
“你居然这么懂菜!真是......难以置信!”苏婉婷眸中异彩连连,惊诧于聂锋的厨艺。
她自认中餐厨艺一般,但也比一些四星级酒店大厨强上一丝了!
而聂锋,竟然能随便揪出她菜式的缺陷!
这简直比五星级大厨还要牛逼!
聂锋故意问道:“怎么?若雪没跟你说,我厨艺很棒棒吗?”
苏婉婷噗嗤一笑,又问聂锋:“那你说说,我这几道菜做得咋样?”
聂锋二话不说,开始一一点评。
“麻婆豆腐,特色在于‘麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活’八字,你做的麻婆豆腐,‘麻、辣、烫、香、酥’都有了,但‘嫩、鲜、活’却是没有,主要是因为,你做得太久了,本来嫩滑的豆腐都变老了。”
“这道腊味合蒸,是湘菜中的传统风味名菜,你用腊肉、腊鸡、腊鱼,加上鸡汤和调料放一块儿蒸,是最经典的腊味合蒸做法,不过呢腊味合蒸讲究腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,你这个腊味合蒸......看上去很漂亮,卖相极好,但味道......太咸了。”
“这一味东坡肉,浙菜中最经典的一道,慢火,少水,多酒是做好它的诀窍,上好的东坡肉,应该是入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,酥烂而形不碎,你做的这道基本都具备了,不过,酒放得太少,酒香不够,缺了灵魂啊。”
“这道开水白菜,号称国宴名菜,你用了......”
聂锋侃侃而谈,逐一点评了苏婉婷做的四菜一汤,挑出了优点、缺点,甚至还给出了改进的建议。
苏婉婷一张樱桃小嘴快要张成“O”形了,行家啊,绝对是行家啊!
她抓着聂锋的胳膊,一边晃边疾声问:“聂锋,你这是大师级水准了啊!你跟谁哪位大师学的?像你这么年轻的中厨大师,全国都没有两个巴掌那么多吧?!”
她着实惊住了,自己闺蜜的老公,居然是大师级厨师?这么年轻的大师级厨师?!
简直前途无限量!
聂锋却是笑笑,只是搪塞说自己只是跟一老头儿学了几招。
事实上也确实如此!
苏婉婷自然不信,但也明白真人不露相露相非真人的道理,不由得对聂锋更加好奇、更加钦佩!
聂锋他,绝对是师从了一隐世神厨!全国都没几个的那种超级大佬!
“小雪雪,你家聂锋真的只是普通酒楼里的大厨?我看他是五星级大酒店都请不来的名厨啊!”她扯了扯江若雪,啧啧感叹道。
江若雪回过神来,勉强笑了笑,搪塞道:“我哪知道,他之前也没告诉我他这么厉害啊。”
此时她的心中感慨万分。
聂锋怎么看上去这么专业?懂得这么多做菜的东西?而且还认识什么兰大师?连厨艺不凡的苏婉婷都被他震住了?
这也太让人吃惊了吧,原本还以为,聂锋能不露馅就算不错了。
由于聂锋的惊人表现,这顿晚饭吃得十分愉快。
晚饭期间,苏婉婷时不时地问一些聂锋关于做菜的问题,聂锋都能答上,还说出了不一般的见解。
这让苏婉婷啧啧不已,不断地夸聂锋厨艺厉害,说江若雪找了个好老公。
当晚,苏婉婷在江若雪家住下。
趁着苏婉婷去洗澡了,江若雪将聂锋拉入卧室。
“江总您这是......想干嘛?”聂锋双手捂胸,瞪着无辜的大眼睛,一副漂亮妹子怕走光的模样。
“少装!”江若雪瞪了他一眼,“你老实交代,今晚到底怎么回事?”
聂锋摊了摊手:“我把那几本砖头厚的书都扫了一遍啊,还专门上网查了很多资料呢!”
“只是这样?”江若雪有些不信。
聂锋展现的烹饪知识,不像是单靠看书就能学到的啊!
聂锋贱兮兮地笑了:“嘿嘿,其实有些我是瞎编的!”
“啊?!”江若雪一双水灵灵大眼睛瞪得老大,“瞎编?!”
“对啊!”聂锋耸耸肩,一脸的无奈,“不然你还真以为我懂得那么多啊?都是瞎编胡凑活的,当然了有些还是真的啦,半真半假,就把你那闺蜜唬住了。”
“这样。”江若雪恍然大悟,缓缓点头,“那倒也说得过去。”
聂锋嘿嘿一笑,腆着脸问:“那江总,我的十万块奖金?”
江若雪瞪了他一眼:“少不了你的!”
她撇开聂锋,去洗澡。
“今晚来我房间睡。”洗完澡后,江若雪凑近聂锋耳朵小声说。