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精选调补
药材
谷部/麻麦稻类
李时珍说：北方人种麦漫撒，南方人则是撮撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则相反。
释名
莱、浮小麦
现代营养素
淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A
性味
味辛，性寒，无毒
临床应用
治老人五淋、身热腹满，颈上长瘤，烧伤、烫伤，祛身上瘢痕，咽喉肿痛且不能吞进食，乳痈不消，刀伤血出，远行脚上起泡，火烧成疮
《名医别录》 除热，止烦渴、咽喉干燥，利小便，补养肝气，止崩漏血吐血，使妇人易于怀孕。
宋代药物学家·寇宗奭 用水调服，治疗人中暑、马病肺热。
唐代医学家·陈藏器 主补虚，长期食用，使人肌肉结实，厚肠胃，增强气力。
大小麦在秋季播种，冬季生长，春季茂盛，夏季结实，具备四季中和之气，在五谷中营养最高。北方人种麦是用漫撒，南方人则是用撮撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则相反。有人说，在收获的麦中掺蚕沙，可防虫蛀，或在立秋之前，将苍耳碾碎与小麦同晾晒。由于小麦恶湿，所以在小麦生长期内若雨水过多，则会减低产量。
补血补虚+除燥益气
材料
小麦100克、萝卜15克、排骨250克、盐两小匙、清水适量，甘草15克、红枣10颗
做法
小麦洗净，以清水浸泡1小时，沥干。排骨汆烫，捞起，冲净；萝卜削皮、洗净、切块；红枣、甘草冲净。将所有材料盛入煮锅，加8碗水煮沸，转小火炖约40分钟，加盐即成。
形态特征： 秆直立，通常有6～9节。叶鞘光滑，比节间短；叶舌呈膜质，短小；叶片扁平，呈长披针形，先端渐尖，基部为方圆形。穗状花序直立，仅下部的花结实。
功效： 养心、益肾、除热、止渴。
小麦作汤，不能去掉皮，去皮则性温，不能消热止烦。
小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热。
麦麸是麦皮，与浮麦性味相同，而止汗的作用比浮麦差。
性壅热，小动风气，发丹石毒。
畏汉椒、萝卜。
将它敷在痈疮损伤处，能散血止痛。生食，利大肠。用水调服，能止鼻出血、吐血，益气除热，止自汗盗汗，全身烦闷燥热，妇人劳热。烧灰，并加在去疣痣，蚀恶肉的药膏中使用。