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撰文│
雷切尔·费尔特曼（Rachel Feltman）
翻译│
赵瑾
研究发现，肠道中的细菌对我们吃进肚子里的食物非常敏感。不同的饮食，会迅速地改变我们体内的肠道菌群结构。
人如其食，你身体内的肠道菌群也是如此，它们会随着你所吃食物的不同而发生变化。
微生物学家早就知道，不同的饮食会导致在肠道中形成不同的菌群。但是近年来的研究显示，这些变化发生的速度十分惊人。根据2014年的研究结果，在我们大幅改变饮食之后的头几天内，肠道菌群就会发生明显的变化。
研究人员将研究对象分为两组，其中一组的饮食以动物源食品（如肉类、蛋类和乳酪）为主，而另一组的饮食则以素食为主。研究发现，受试者的肠道菌群几乎立即对此做出了反应。举例来说，以动物源食品为主的饮食，会使肠道内分解植物性碳水化合物的微生物数量下降，同时使那些有助于消化脂肪的、耐受胆汁的微生物增多。“我们原以为需要几天、几周或几年才会表现出来的变化，其实仅需要几个小时。”美国芝加哥大学医学教授尤金·昌（Eugene Chang）说。
这种迅速的变化对古人十分有用。上述研究的参与者之一、美国杜克大学基因组科学与政策研究所的助理教授劳伦斯·戴维（Lawrence David）指出，在古代，人们的饮食来源并不稳定，只能有什么就吃什么，由于摄食种类广泛，所以肠道菌群的快速适应能力，有助于营养的充分吸收。戴维及同事在《自然》上报告了这一研究发现。
然而，并非所有这些微生物都是有益的。食用动物性食品的受试者肠道内的沃氏嗜胆菌会显著增多。这种细菌能让小鼠患上结肠炎。但戴维认为，要根据该研究，向公众推荐特定的饮食，还为时过早。戴维说：“也许人们希望通过我们的研究，搞清楚哪种饮食更有益健康。但我想说的是，仅依赖本研究结果，很难做出任何与健康相关的决定。”
是人体肠道内的常见菌之一，产生硫化氢，因具有较强的嗜胆盐特性而得名。在健康人体肠道中其丰度极低，而在高饱和脂肪饮食下，其丰度会显著升高。
记者│ 廖红艳
科学的节食可以优化肠道菌群结构，减少肠道内有害细菌产生的内毒素，改善机体代谢指标，改善健康状况，延长寿命。
一提到节食，我们可能马上会想到减肥。其实，科学的节食不仅是一种减肥的方法，更可能是一种健康、长寿的生活方式。
20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦凯（Clyde McCay）发现，节食能够延长小鼠寿命。此后，节食在多种动物中都被证明能有效延缓衰老、延长寿命。不过，对于其中涉及的具体机制，研究人员一直无法给出明确的解释。
2013年7月16日，发表在《自然·通讯》上的一篇文章《微生物学：节食可提升肠道菌群健康》，第一次把节食的健康功效和肠道菌群的改善联系在了一起。
上海交通大学赵立平的团队与中国科学院上海生命科学院营养科学研究所刘勇团队、国家人类基因组南方研究中心赵国屏团队合作，开展了一项全生命周期的小鼠实验研究。研究结果显示，节食可以优化小鼠肠道菌群结构，进而促进宿主健康。
与以前主要关注不同饮食结构（高脂饲料与低脂饲料）对动物肠道菌群影响的研究不同，赵立平等人这次把研究重点放到了节食对肠道菌群的影响上。
在这项历时4年的小鼠模型全生命周期实验（实验从小鼠断奶到死亡）中，研究人员用低脂和高脂两种饲料喂养小鼠，每种饲料喂养的小鼠又分别分为自由取食、30％节食（七成饱）、自由取食加自愿运动三个组。研究人员在实验过程中不断监测小鼠健康状况和肠道菌群随着年龄的变化情况。
从动物生理指标来看，低脂节食组寿命最长，且在中年时期代谢指标（体重、体脂、血脂、糖耐受等）最为健康，中位寿命（组中有50％个体所能达到的寿命期限）比低脂自由取食组增加了20％；高脂自由取食组的健康状况最差、寿命最短，而高脂节食组的情况则介于以上两组之间，与低脂自由取食组和低脂自由取食加自愿运动组寿命相近，代谢指标也较为类似。
有意思的是，他们发现，小鼠的肠道菌群结构与年龄相关，并且在中年时期，小鼠的肠道菌群结构主要受饮食影响。其中，低脂节食组小鼠的肠道菌群结构，与其他小鼠有着显著不同；高脂节食组小鼠的菌群结构，与高脂自由取食组相比，也存在一些差异。但无论低脂饲料组还是高脂饲料组，节食都能使某些有助于延长寿命的肠道菌群（比如乳酸杆菌，它具有抗病菌定植、保护肠屏障及抗炎等作用）增多，使致病菌群的数量减少。
值得一提的是，研究人员还测定了小鼠血清中脂多糖结合蛋白的含量。脂多糖结合蛋白能与内毒素结合，引发免疫反应，是血液中的炎症指标之一。比利时鲁汶大学的研究人员已经发现，食用高脂饲料的动物，肠道内能保护肠屏障的有益菌数量会减少，能产生内毒素的有害细菌数量会增多，导致进入血液的内毒素增加，引发低度的慢性炎症，使得宿主代谢能力下降，最后导致胰岛素抵抗（细胞对正常浓度的胰岛素敏感性降低）等一系列代谢紊乱疾病。而这一次，研究人员的新发现是，不论食用的是高脂饲料还是低脂饲料，节食都能够降低小鼠血清中脂多糖结合蛋白的水平。
这道屏障能防止肠内有害物质穿过肠黏膜，进入人体内其他组织、器官和血液循环。
这些研究证实，在满足所有营养需要的前提下，适当地减少进食量可以优化肠道菌群的结构，减少肠道内有害细菌产生的内毒素入血及由此引起的机体损伤，改善机体的代谢指标，这可能就是节食能改善健康状况、延长寿命的作用途径之一。
现在，科学家对肠道菌群与宿主健康的关系有了更深入的认识，不过对于节食为什么会改善菌群结构，还需要更多的研究来寻找答案。
撰文│
梅琳达·温纳·莫耶（Melinda Wenner Moyer）
翻译│
张文韬
胃病患者，真的需要长期服用酸抑制剂吗？研究发现，服用酸抑制剂，会降低肠道细菌的多样性，进而导致多种健康问题。
2014年，美国医生为胃病患者开出了1.7亿张酸抑制剂处方，比如质子泵抑制剂（缩写为PPI）类药物，用于治疗消化不良、胃溃疡和胃酸反流等症状。这类药在美国是医生开得最多的10类药物之一，有一些还是非处方药。调查显示，酸抑制剂的滥用情况严重，在此情况下，服用药物弊大于利。事实上，两个研究发现，PPI会改变肠道微生物群落的组成，增加肠道感染的风险，这使我们对此类药物的副作用有了更深入的了解。
为什么服用PPI的人更有可能患上肠道感染呢？为了找到答案，来自荷兰格罗宁根大学、荷兰马斯特里赫特大学医学中心、美国哈佛大学博德研究所和麻省理工学院的研究人员对1,815名受试者粪便样品中的细菌DNA进行测序，以此了解受试者肠道细菌的种类。结果表明，与未服用PPI的受试者相比，服用PPI的受试者的肠道细菌多样性较低。
研究人员还发现，即使服药者并无胃肠道疾病，肠道细菌多样性也会出现明显降低，说明这种差异是由药物导致，而非单纯的疾病假象（PPI也在医院的重症监护室中使用，用于防治应激性溃疡）。相关研究结果发表在学术期刊《肠》上。
英国伦敦大学国王学院、美国康奈尔大学和哥伦比亚大学的研究者从类似研究和一项小型介入性研究中也获得了类似的结果，他们分析了患者服用PPI后4～8周肠道细菌的情况。
PPI能降低肠道酸性，创造出利于某些微生物生存，同时不利于另一些微生物生存的特殊环境，从而能减少肠道细菌的多样性。这种肠道菌群的不平衡会导致感染，格罗宁根大学的胃肠病学家林泽·威尔斯玛（Rinse Weersma）指出，“药物引起微生物组变化，创造了沙门氏菌和艰难梭菌生存的乐土。”
体内微生物组的变化会影响肠道对钙、维生素和矿物质的吸收，因此药物诱发的改变还能导致PPI服用者骨折或者营养不良。
虽然现在还不清楚长期服用PPI会有怎样的后果，但有一件事是肯定的——“在医生和服用药物的患者之间，应该有持续的交流和管理，”美国密歇根大学从事PPI滥用研究的家庭医师乔尔·海德堡（Joel Heidelbaugh）说，“成千上万的人长期服用这种药，其实并没有必要。”
平时所说的“烧心”其实跟心脏毫无关系，而
