脂肪无罪

撰文│ 明克尔（JR Minkel）
翻译│ 波特

脂肪是导致心脏病的元凶吗？统计学结果表明：降低脂肪摄取量不能保证与心脏病绝缘，但或许可以降低乳腺癌的发病率。

本质上，降低脂肪摄取量并不代表和癌症、心脏病绝缘，至少在短期内确是如此。这个结论来自“妇女健康行动”，是对将近49,000名年龄在50～79岁的女性进行调查后得出的。在实验过程中，一组受试者减少了8％～10％的脂肪摄入量，而另一组受试者的脂肪摄入量保持正常。最终，在两组受试者身上，从统计学的角度几乎看不到肠癌和心脏病发病率的差别，前一组人只有乳腺癌的发病率略微下降了9％——如果这一发病率的降低，能够归因于脂肪摄入量降低的话。在2006年2月8日的《美国医学会杂志》的三篇论文里，研究者公布了这一发现。关于乳腺癌发病率的论文的第一作者、美国西雅图佛瑞德·哈钦森癌症研究中心的罗斯·普伦蒂斯（Ross Prentice）说：“后续的研究将重点统计那些偶然的发现。” dcZGOTurM7jk60hrfdhoYvKiitqoFR41WuEG43b41GAMwDQ8In9P/p6N233BNRg0