这个世界上，没有任何一种东西百分之百都是好的，没有一点副作用。一种东西必然有另一种东西与它相配，相爱或者相杀。人如此，食物也一样。

我特别地爱茶，几乎一日不可无此君，茶的保健作用自然也享受到了，可是茶整体是偏寒性的，我每天摄入的茶量又高于一般人，虽然也用煮的方法或者多喝老茶，然而脾脏的功能还是虚弱了，人整天懒洋洋的。

喝茶、贪凉造成的脾功能弱化，另外一种常见的食物却可以很好地提振脾的力量，它就是姜。传统文化认为，姜的表皮是寒性的，内部是热性的，而适当地陈放会让其性质变得更加温和。我请厨师长专门寻找了陈放两年的山东小黄姜，然后打掉姜皮，在日光下晒干。再用研磨机研磨成细粉，它的味道闻起来远比一般的姜粉要冲，冲泡后喝下去，后背的上部会迅速发热，额头也会起微汗，整个人都觉得舒服很多。

再后来，由于工作生活长期不规律，我的胃也不好了，除了姜粉，我又喜欢上了艾草。我常用艾条熏神阙穴和中脘穴，针对脾胃虚寒很有效果，特别是闻到艾烟，并不觉得难受，反而精神也好了很多。开始没有关注，觉得艾条都差不多，直到朋友送了陈放五年的精选艾条，熏燃了一次，那种芳香、那种热力，药店里的普通艾条实在难以与之相比！我这才好好地关注艾草，而这一关注，我发现艾草不是只能熏燃治病，居然是可以食用的！

其实，以前去四川洛带古镇游玩，很爱吃当地的一种小吃就是艾蒿粑粑，只是当时我没把艾草和艾蒿联想到一起，不过是当成有关艾草的两个名字罢了。艾草在北方制成艾灸的艾条比较多，在南方食用的比较多。

我们蔬食馆最早买的食用艾草就是素食星球的艾草套装，里面有艾草饼干、艾草茶和艾草粉，它们都被装在很实用的布袋子里。艾草饼干很快吃完了，艾草茶也不时地泡点水喝，就是艾草粉的利用率比较低，想起家里还有很多有机的小麦粉，那就做艾草面条吧。

葱 蒜 艾草阳春面

主料 面粉

辅料 艾草粉

调料 葱花、酱油、芝麻油、菌菇边角余料

做法：

1.菌菇边角余料加清水熬煮为素的清汤。

2.面粉中放入1/5的艾草粉，分几次加水和成软硬适中的面团，盖上湿的纱布饧（面团变软）20分钟。

3.面团取出再揉5～10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

4.均匀地撒上面粉，防止粘连。将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

5.将切好的面条抖散。

6.锅中清水烧沸，放入面条搅散后煮至断生。

7.碗内倒入适量酱油，将面条捞出盛在碗内，撒上葱花，冲入菌菇清汤，点几滴芝麻油即可。 Sqz51AQMgyNtwZ0TInJX+07fhnhmAq6VV77gWp1ojHDcXko/UdquGYZtzVVULOUY