下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
（1）一次性喝完整杯水，也就是一次性将一杯水（200毫升）喝完，才可使身体充分吸收水分，如果像“品茶”一样的“品水”，不利于人体对水分的吸收。
（2）空腹饮水、喝热水更健康。我们建议老年人一起床首先饮用一杯温开水，温水直接进入消化系统，有利于身体吸收，更有助于肠胃消化。
（3）下午15~17点是膀胱经运行最旺盛的时候，此时大量饮水，有利于清洗膀胱，或再稍加运动，可促进膀胱清除人体代谢的废水。
现在农村有人购买大型烧水箱，并将其售给同村的居民，这种水可用于日常生活使用，但不能饮用。这种烧水箱里的水就是“千滚水”，源源不断的冷水进入，水反复烧开沸腾之后，水中的有害物质浓度相对增加，长期饮用，会引起血液中毒。
空腹喝牛奶会使牛奶在胃内停留的时间缩短，营养成分不能得到很好的消化吸收，并且牛奶会刺激肠蠕动增加，有的人甚至还可能因此出现腹泻症状。
现在农村也有新鲜牛奶送到家的方便，但是对于牛奶的存放老年人都不太在意，要知道每天食用不健康的牛奶不仅不能给人体提供营养，还会对身体造成损害。老年人要记得以下两点：第一，牛奶箱不是冰箱，夏天老年人起床后要记得把牛奶放在冰箱内的冷藏室，每次饮用前可以使用微波炉加热；如果是冬天，可以将牛奶放在室内阴凉处。第二，如果牛奶长时间被阳光照射，不要再食用，因为温度过高，牛奶的营养物质大大降低，甚至会发生变质而诱发食物中毒。
（1）豆浆要煮熟后喝。在购买豆浆机时，最好选用全自动的，如果豆浆煮不透，喝后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
（2）豆浆不要空腹喝，原因和空腹喝牛奶的原因相似。
（3）豆浆要适量喝，一般每次300毫升即可（一大碗），喝多了有些老年人会出现消化不良的症状（如腹胀、腹泻等）。
（4）可以将稀饭煮黏稠后，用豆浆泡稀饭食用，这样会减少某些胃肠道症状。
（5）打豆浆的过程中可适量搭配其他坚果（如花生、核桃、红枣等），营养价值会更高。
豆浆的保存最重要的一点就是不能存放在保温瓶内。老年人怕喝凉豆浆，喝凉豆浆会造成胃肠道不舒服，于是应把豆浆保温储存。研究表明，保温瓶内的豆浆经过3~4小时就能使豆浆变质，细菌会大量繁殖。
（1）喝豆浆时不宜加入红糖，如果觉得有豆腥味只能加白糖；
（2）豆浆中不宜打鸡蛋，两者结合，会产生不易被人体吸收的物质而失去营养；
（3）不能使用豆浆服药，如果喝完豆浆后要服用药物，最少要间隔20分钟以上。
长期喝蜂蜜水有很多的好处，老少皆宜，但是冲蜂蜜一定要记得使用温开水，冲调后直接饮用。如果使用热水冲泡或加热蜂蜜，会使蜂蜜中的营养物质遭到严重破坏。
购买蜂蜜最好到正规商店购买，现在在农村经常会有人租大棚养蜜蜂，采蜂人会用重复使用的塑料瓶灌蜂蜜，说蜂蜜是现采的、天然的。这样的蜂蜜最好不要购买和食用，因为蜂蜜在采蜜或者保存的时候可能存在卫生隐患。
老年人浓茶喝不得，因为茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁离子结合后，会形成沉淀，影响人体铁的吸收，最终导致缺铁性贫血。
（1）喝茶同喝水一样，一定要喝热茶，因为热茶能够更快进入小肠被身体吸收，特别在农忙季节，老年人习惯早晨泡一杯热茶，农忙中间或者干完农活后饮用，这样饮茶很不好，茶水过冷会对肠道有一些刺激作用。
（2）“头遍茶”最好倒掉，因为茶叶在栽培与加工过程中，很可能受到农药的污染，有些老年人觉得“头遍茶”是最浓、最好的，这种观念要改正。
（3）夏季，大部分人胃口都不是很好，茶叶水比较清淡，所以大部分老年人习惯用茶叶水泡饭，然后再配点小菜，这种吃法与汤泡饭的问题是一样的，而且茶叶水会冲淡胃液，影响消化，影响很多营养元素的吸收。
（4）不要喝过浓的茶，很多人说“喝浓茶才有感觉”，茶杯里面经常是半杯子茶叶。茶叶过浓，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。
（5）隔夜茶不能喝，隔夜茶因为时间过久，维生素大多已经丢失，且茶中常伴有大量的细菌，因此不宜饮用。
有些老年人喜好喝酒，适量的红酒对身体有好处，而且冬天喝姜丝黄酒可驱寒，但喝酒一定要适量，并且尽量选择低度酒。另外还要注意早晨不要空腹喝酒，喝酒前要摄取一定量的食物，夏季勿贪喝冰镇啤酒，疾病治疗期间不能喝酒，服用药物时也不能喝酒。
人体缺钙及随之产生的钙代谢紊乱是老化和衰老的主要原因之一。科学证明人到35岁以后，钙就开始流失，特别是女性绝经期之后，钙质流失更快，所以需要通过补钙来保骨和防治骨质疏松，抵抗衰老。钙最主要的来源就是饮食，日常饮食中我们要注意适当控制肉类摄入量，可用豆制品替代，适当多吃粗粮，大量吃蔬菜水果，特别是绿叶蔬菜。老年人最好确保每天一袋牛奶、一个鸡蛋，一周喝一次骨头汤。
除饮食补钙外，药物补钙也很重要。家人一般也会为老年人购买钙片，但不是钙片吃得越多补的就多，因为还要看吸收。所以补钙片最好是少量多次服用，一般，晚上补钙效果比白天好，最好是在睡觉前4~5小时。
太阳是补钙最好的纯天然资源。从小时候开始我们就要多晒太阳补钙预防“枕秃”，老年人也一样，每天晒太阳20分钟，否则一天到晚关在家里，吃再多的钙片有可能也是没用的。
每天坚持适当的运动，比如晃晃胳膊、晃晃腿，也有利于钙质的吸收与利用。
大部分农村家庭用的筷子都是用到坏才会换新的，今后可要警惕了，筷子可能是细菌传染的“隐形杀手”。大家可以检查以下几项内容：
（1）家里的筷子已经使用多久了？正确的做法：最好半年更换一次。
（2）筷子的头端是不是已经不平整了？可能的影响：在凹槽里会残留许多细菌和清洁剂。
（3）筷子筒底部是镂空的吗？正确答案：一定要镂空，可以滴水，干燥筷子，因为水是最好的细菌培养场所。
（4）筷子筒内侧底部有污垢吗？正确的做法：长期存放筷子的筷子筒底部可能有水迹和清洁剂的残留，因此要定期清洗和消毒。
（5）你家的筷子是竹筷还是塑料筷子？筷子上有鲜艳的图案吗？正确答案：竹筷是家庭的首选，因为大部分竹筷是无毒无害的，而且很环保；塑料筷子遇热会变形，带有鲜艳图案的筷子遇热会释放对人体有害的化学物质，而且大家会发现长期使用这种筷子，图案会慢慢消失，因此最好不要使用。
世界卫生组织规定，1岁以下的儿童禁用味精。老年人和患有高血压、肾病、水肿的人应该少吃味精，因为味精中含有钠。在煮饭过程中要注意，味精不要和生菜同时下锅，容易产生致癌物质，最好在食物出锅时再加入。
老年人和患有高血压、糖尿病、心血管疾病以及肾病的人应该少吃盐。我国健康成年人一天的食盐摄入量应以不超过6克为宜，咸食折寿、淡食延年，并且还要控制腌制品的摄入。
如果菜中已用了酱油，就应尽量减少放入菜中的食盐的含量；酱油不要超高温长时间的煮，以免营养成分丧失；有些酱油不能生吃，以免对健康造成不利的影响。
以上调味品应尽量购买小包装，平时使用后要密闭保存，置于阴凉干燥处。
（1）目前我国农村地区大部分人仍在食用菜籽油，注意储存油的容器要保持干净；
（2）油存放时要拧紧瓶盖，不要超过两个月，否则油容易腐败；
（3）油避免放于炉灶等过热处，应置于干燥阴凉处存放；
（4）油不要反复使用，逢年过节时，大家都喜欢炸肉圆等，一般油炸次数不要超过三次；
（5）炸后的油不要放在碗里存放，油与空气直接接触后，很容易引起变质；
（6）家庭食用油不要像厨师一样将油加热至冒烟，这样炒菜时会出现“飞火”，对身体产生不利影响。
煤气开关拧的小，浪费会少，这种想法是错误的。烧菜时不要把煤气开关拧的太小，因为煤气开关拧小的时候，会使煤气燃烧不足。这样不但浪费煤气，而且会产生较多的一氧化碳散布于室内，如果厨房不通风，会影响自己和家人的健康。