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干姜 能引血药入血分，气药入气分 ，又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之；而人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之。乃热因热用，从治之法也。（《本草纲目·卷26·干姜》）
辛，热。
用于脾胃虚寒之脘腹冷痛，食欲不振或呕吐泄泻。其主要作用于中焦，散寒而温暖脾阳，为温脾之主药。无论外寒内侵的实寒证，还是阳气虚寒从内生的虚寒证，均可使用。
用于心肾阳虚，阴寒内盛之亡阳厥逆，脉微欲绝，力量不及附子，既助附子回阳救逆，又能降低其毒性。
用于寒饮喘咳之形寒背冷，痰多清稀。其上能温肺散寒以化饮，中能温脾阳以绝生痰之源。
李时珍说干姜能引血药入血分，气药入气分，就是说既能散血寒，也能祛气分的寒邪，而具体作用的部位主要是脾胃。其治疗脾寒病证，诸如腹痛、泄泻，由于泄泻病证属于人体下部病证，但一般不云干姜走下，而云治疗重在中焦。李时珍引用张元素语云：“干姜大辛大热，阳中之阳。其用有四：通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。肾中无阳，脉气欲绝，黑附子为引，水煎服之，名姜附汤。亦治中焦寒邪，寒淫所胜，以辛散之也。又能补下焦，故四逆汤用之。干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治里寒，非若附子行而不止也。理中汤用之者，以其回阳也。”根据临床对于干姜的使用情况来看，其主治的部位重在脾胃。若脾胃虚寒就会出现腹泻、腹痛等，此时可以用少许干姜泡水饮服具有散寒止痛的作用。
生姜具有良好的解半夏毒的作用，这在历代的本草书中均有记载，但是干姜是否也解半夏之毒呢？从张仲景的方子中可以看出，其用了半夏以后，多同时配伍有姜，包括生姜、干姜、姜汁，如半夏泻心汤等就是将干姜、半夏同用的，既然生姜可以解半夏毒，那么干姜也就应该可以解半夏毒。所以在无生姜的情况下，可以选用干姜。
临床上生姜用的是嫩姜，而干姜用的是老姜。生姜主要作用于胃，所以主治呕吐，而干姜主要作用于脾，所以主治泄泻，但干姜性质较温，多云热性，有“姜还是老的辣”之说。
当身体经常畏冷，四肢不温，胃脘冷痛，就可以选用此药御寒。使用时可以干姜、红糖煎水饮服。
白姜末，水调贴足心，甚妙。
干姜炮研末，粥饮服二钱，即效。
川姜炮、川椒等分为末，掺之。