第二百八十一章：天使分享

竹添雅美小心翼翼移开古旧的木格子门，道：“这户之前是远近闻名的京都特产西阵织百年老店。”

门内，是一条上有木板遮蔽，投下日影斑驳的石板小路。进门右手边的房间，原来应该就是西阵织售卖处了，不过现在被改造成了一间陈列室，里面是各种日本刀、武器、盔甲、面具。

出了陈列室，过玄关，就走入了坪庭。毕竟邓曼给周玄刚上过枯山水的课，周玄对这个中庭的布置，就没那么陌生了。

竹添雅美道：“町屋最迷人的部分，春樱、夏雨、秋枫、冬雪。都凝聚在这个小小的坪庭了，可以说是町屋最举足轻重的构成部分。不但能改善通风和采光条件，还是重要的过渡空间。使町屋前面的店铺功能和后面的居住功能分隔开来，互不干扰却又紧密结合。是日本人最喜欢的‘模糊处理’。

坐在竹椅上，捧一杯绿茶，无论是朝阳、午后、日暮、雨中、雪里、月明……尽可以悟道修心……”

周玄点头，道：“袖里乾坤大，壶中日月长。此处仅缀以石灯笼、白沙地、南天竹、小假山，就构造了一方精神世界。”

一楼传统木架上放有日式传统人物瓷器、铜香炉等小件艺术品。一幅画有《源氏物语》源氏家中众女开家庭音乐会的场景的折叠屏风，画风细腻传神。

踩着吱吱呀呀略有松动的木板窄楼梯，上了二楼。

竹添雅美道：“一楼与二楼的灯具都是大正时期的祇园特色古董灯具。房间的古董衣架上，是京都特产西阵织和服衣带，我最喜欢它们颜色靓丽，图案华美。

二楼是一整间无遮拦的阔大空间，两面墙上，一面是密密麻麻的书，一面是满满当当的酒！中间是榻榻米，和两张长条桌。

木格窗边，有个黄花梨木架，供奉了一把古朴的“和泉守兼定”刀，刀刃朝上、刀柄向左，刀柄上刻小字铭文：临兵斗者皆阵列在前。

竹添雅美张开双臂，道：“这是我最满意的空间改造！将两大一小三间卧室合并，成了一个超大共享空间。我喜欢威士忌，进次郎喜欢书。我们两个在这个空间里，各占一张桌子。我喝我的酒，他看他的书。可以一下午不说话，也可以我陪他看一下午书，他陪我喝一下午酒，喋喋不休，哈哈。”

邓曼点头赞叹道：“真是神仙眷侣！”

竹添雅美和邓曼并排坐一张桌子，周玄在她们对面，单独坐一张桌子。

竹添雅美道：“既然大家都是酒道中人，又是未来合作伙伴，我就不上茶了，咱们先慢慢喝一点日本神户的fillico矿泉水清清味觉神经，方便一会儿喝威士忌。毕竟除清水外，别的液体都会影响到味蕾对酒体的感知程度，甚至连有味道的菜都不敢吃。

威士忌最大的妙处，就是单独静心品饮时，对酒里千滋百味的分辨和感悟。”

邓曼对周玄道：“美酱这个矿泉水，瓶身的霜花装饰图案是由施华洛世奇水晶和贵金属涂成，号称全世界最奢侈矿泉水。零售价每瓶100美元，且每月限售500瓶。我最喜欢fillico皇冠型瓶盖和天使翅膀与瓶身对应的设计，艺术品一样。

另外，美酱可是威士忌领域的大行家，上次我收购苏格兰那间单一麦芽威士忌酒厂时，就是她给我介绍的在日本的麦卡伦集团的品牌培训师。收购后酒厂改造期间，还给我提了很多酿造设备和橡木桶存储方面的专业建议。”

竹添雅美道：“曼酱的事情，我每一样都会关心的，这没什么大不了。因为我父亲是个酒鬼，从小耳目濡染，也难免喜欢上了这东西，尤其是日本的威士忌。行家什么的可不敢当，人只能对自己的味觉负责，无法管控别人的感受。

日本几个主要威士忌品牌山崎、白州、响，都是三得利的。而三得利，又是三和财团旗下的公司。所以我现在运用各种资本运营和交叉持股，想把这个品牌变到我的旗下，免得这几个珍贵的威士忌酒厂被短视的外行股东糟蹋了。

在定价策略上，三得利糟透了。竟然把普通的日本年份三得利逐渐变成了奢侈品，和苏格兰同等级威士忌比，只有价格高出了两三倍甚至更多，品质上却没什么长进，这不是自掘坟墓、自寻死路么？我听说中国很多经销商都把屯日本威士忌当成一种理财产品推销给客户了，真是荒唐！”

周玄道：“把酒当理财产品，在中国倒不是稀奇事。也不是日本威士忌把风气带坏的，中国的茅台一直就是理财产品属性。买的不喝，喝的不买。就连茅台的真伪如何鉴定，都成了一门显学加玄学。”

竹添雅美道：“喝威士忌，也像做学问一样，基础要打牢。尤其要慎重喝某个大类的第一种酒，无论红酒、啤酒、白酒、威士忌。这会留下不可磨灭的印象，是结缘还是绝缘，就在于此。顺便问一下，周先生喝的第一款威士忌，是哪个牌子的？”

周玄道：“麦卡伦。”

竹添雅美又问：“麦卡伦12年？很正的入门酒，是单桶还是双桶？”

周玄沉吟了一下。

竹添雅美立刻会意，问：“莫非是直接用麦卡伦18年入门的？18年雪莉桶可谓教科书般的真正的雪莉桶单一麦芽威士忌。那你起点很高了。”

周玄挠挠头，有点不好意思地说：“是——麦卡伦55年限量版……”

见多识广的竹添雅美惊呆了：“你这是——你这不是喝威士忌的起点，你这是直接喝到了终点啊！”

邓曼憋不住，捂嘴大笑。

竹添雅美头转向邓曼：“是你干的好事吧？”

邓曼只好承认：“我也是无意的，当晚要品尝的酒太多，来不及喝基础款了。我还胡乱给他开了个威士忌基础款的酒单，他会老老实实回到起点，一瓶一瓶品尝，逐步升级打怪的。”

竹添雅美歪头看着邓曼：“你给他开的基础款是哪几样啊？”

周玄抢先道：“邓董说12年是大部分威士忌品牌的门槛。而麦卡伦12年是单一麦芽威士忌神酒，性价比无敌，记得要买雪莉桶的。

然后就是云顶10年、大摩12年、吉拉16年、乐加维林16年、格兰威特纳朵拉16年、格兰菲迪18年。”

竹添雅美大摇其头：“从顺序到种类，都太不成体系了。虽然喝威士忌这种事情，一千个人眼里有一千个哈姆雷特，法无定法。但我直觉周先生是个喝威士忌的好材料，应该把基础打好，这样才不浪费。你就听我这个十几年酒龄的老酒鬼的吧。”

有人白教，周玄当然愿意。这年头，有本事的不少，愿意教人的人不多，尤其是主动教人的，且学且珍惜吧。

竹添雅美道：“想必曼酱跟你说过苏格兰法定共分为五大产区了，按循序渐进的喝法，我的建议是：低地、斯佩赛、高地、坎贝尔镇、艾雷岛。

其实还有一个很重要的苏格兰岛屿区，一般指的是除了苏格兰本土之低地区、高地区与斯佩塞区以外，各岛屿所产的单一麦芽威士忌。

比起低地、高地与斯佩塞，岛屿区的单一麦芽威士忌由于蒸馏厂长年受海风吹拂，遂使酒液中往往透着奇异的海潮香与似有若无的海水咸味。

此外，岛屿区的酒厂还大半留存了苏格兰早期以泥煤熏制发芽大麦的传统酿造理念。再加上北国岛屿居民特有的沉默坚毅性格，往往充分体现在酿造哲学与酒质表现上，创造出苏格兰岛屿威士忌独树一帜的风味。

低地的威士忌，会散发着花香与青草的气息。但这个产区酒厂非常少。

最有特色的是欧肯特轩，它制造清淡威士忌的方法是独特而传统的‘三次蒸馏工艺’，欧肯特轩12年风骨轻柔淡雅，如维瓦尔第般明亮华丽，而不是贝多芬般宏大冲突。

斯佩赛是麦芽威士忌核心地带，酒厂密集，风味多变。

首重格兰威特，推荐18年，饱满的花香及雪莉桶风味，香草、奶油、核桃味融合。

之后是克莱根摩12年，酒体饱满，带水果味，口感丝滑。尾韵有淡淡的烟熏。适合大多数人饮用。

然后才是麦卡伦，无年份的酒主要在日本市场售卖，滋味尚可。但麦卡伦与其喝12年，不如直接上18年，更能体现这家传奇蒸馏厂的特质和雪莉桶的风味。尽显威士忌这种酒的蕴藉。

高地区是苏格兰面积最大的产区，也是风味多样化的。

我最喜欢的一款是北高地的‘小猫’克里尼利西14年，酒体坚实而有油性，有诱人的烟熏味。

然后是格兰多纳18年，这款无论闻还是喝都有甜蜜的太妃糖味，甜美但不失冲击力，是老式单一麦芽威士忌的口感。

丁斯顿是家独特有趣的酒厂，空了可以尝一尝。

坎贝尔镇最值得一提的就是‘云顶’了，它隐藏在狭长街道的教堂后方，是苏格兰唯一一座从发芽、蒸馏、熟成、装瓶都能独立自主完成的酒厂。它采用的是奇特的‘两次半’蒸馏法，所以新酒风格雄壮，口感是苏格兰威士忌最复杂的之一。