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母乳在不同的时期营养成分是不同的，根据这一差异，世界卫生组织划定：产后4天以内的乳汁称为初乳，5～10天的乳汁为过渡乳，11天至9个月的乳汁为成熟乳，10个月以后的乳汁为晚乳；前奶是指每次哺乳开始时的奶，后奶是指每次哺乳结束时的奶。
母乳是最好的食物
新生儿最理想的营养来源莫过于母乳。因为母乳中的营养价值非常高，并且其所含的各种营养素的比例搭配适宜。母乳中含有多种特殊的营养成分，如乳铁蛋白、牛磺酸、钙、磷等。母乳中所含的这些特有物质，对宝宝的生长发育以及增强抵抗力都很有益。
各期母乳的成分差异
量少，每次喂哺量仅15～45毫升，每天250～500毫升。质略稠带黄色，含脂肪较少、蛋白质较多（主要为免疫球蛋白），维生素A、牛磺酸和矿物质的含量颇为丰富，并含有更多的抗体和白细胞。
总量有所增加，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少。
蛋白质含量更低，但每日泌乳总量多达700～1000毫升。由于成熟乳看上去比牛奶稀，有些母亲便认为自己的奶太稀薄。其实，这种水样的奶是正常的。
总量和营养成分都较少。