80分钟

鲜

增强免疫力

儿童

爱喝汤的人格外喜爱煲骨头汤，肉骨头中的骨髓是其精华所在，富含的胶原蛋白成分对人体有益，且脂肪较少，有嚼劲儿的筋肉更多，喝汤、啃骨头也是一种乐事。这道千张筒骨汤滋味浓醇，鲜嫩的豆腐皮吸足了汤味，入口爽滑，趁热食用，满口生香。

材料

筒骨450克

千张150克

胡萝卜块200克

姜片5克

葱花5克

调料

盐2克

鸡精1克

料酒5毫升

胡椒粉适量

食材处理

1将洗净的千张切成小片。

2锅中倒入清水，放入筒骨。

3加盖煮至沸。

4捞出筒骨用清水冲净，沥干备用。

5另起锅，注入适量清水烧沸。

6放入筒骨、胡萝卜块。

7加入料酒和姜片，大火烧开。

做法演示

1将锅中的材料转至砂锅内。

2砂锅置于中火上。

3加盖后用慢火炖煮约1小时。

4揭开盖子，捞去浮沫，放入千张拌匀。

5加盖煲约10分钟。

6揭开盖，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

7撒上葱花。

8关火，取下砂锅即成。

食物相宜

抗衰老

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滋养生津

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