3分钟

辣

补益肝肾

男性

姜是中式烹饪中常见的调味品之一，却很少成为配料中的主角。都说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这道嫩姜爆腰丝将美味与健康汇聚一盘，让人眼前一亮。将嫩姜顶刀切片，再改刀成丝。如此将姜纤维切断后，配以细嫩的猪腰丝，口感绝佳。

材料

猪腰200克

嫩姜100克

青椒10克

红椒10克

调料

蚝油3毫升

盐2克

味精1克

料酒5毫升

淀粉适量

水淀粉适量

食用油适量

食材处理

1把洗净的猪腰对半切开，切除筋膜。

2切成丝。

3洗净的青椒、红椒均切成丝。

4去皮洗净的嫩姜切成细丝。

5猪腰放入碗中，加少许料酒、少许盐、少许味精拌匀。

6放入淀粉抓匀，腌渍至入味。

7锅中注水烧开，放入猪腰。

8氽去血水后，捞出沥水。

做法演示

1炒锅注油烧热，加入姜丝、青椒丝、红椒丝爆香。

2倒入猪腰，淋入剩余料酒炒匀。

3加入蚝油。

4翻炒至入味。

5加剩余盐和剩余味精调味。

6用水淀粉勾芡。

7翻炒均匀。

8出锅盛入盘中即可食用。

食物相宜

滋肾润燥

+

补肾利尿

+