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辣
促进食饮
一般人群
爱吃的人们一直致力寻找那些好吃、不贵、做起来又特别简单的经典菜式。就像这道蒜蒸西葫芦，它的烹饪方法极致简洁，红红、青青、白白的菜色煞是好看，适中的辣味让西葫芦显得格外鲜嫩、爽脆，蒜香、油香尽在腾起的热气中漫溢。
西葫芦350克
蒜末30克
剁椒30克
鸡精3克
淀粉2克
食用油适量
1将洗净的西葫芦切瓣，再斜刀切片，盛入盘中。
2将剁椒盛入碗中。
3加入准备好的蒜末。
4加鸡精、淀粉、食用油。
5用勺子拌匀。
6将拌好的剁椒蒜末，铺在西葫芦片上。
1把西葫芦放入蒸锅中。
2加盖蒸5分钟至熟透。
3将蒸好的西葫芦取出，淋入适量热油即可食用。
西葫芦
+
鸡蛋
西葫芦
+
洋葱
要选用新鲜，外观亮丽、有光泽的西葫芦，蔫黄的西葫芦不宜食用。
剁椒不要放太多，否则辣味会掩盖西葫芦本身的味道。
蒸制好后可加入少许芝麻油或辣椒油，成品口感会更好。
拌制材料时尽量顺着一个方向充分拌匀，可以保证菜品的口感。
★西葫芦适合水肿腹胀、烦渴、疮毒等患者食用。
★胃炎、胃溃疡、肝病、阴虚火旺、齿痛患者不宜多食剁椒。
★面色暗黄、气血不足者宜多食西葫芦。