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咸香
防癌抗癌
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钵子菜一种极具特色的湘菜品种。钵子既是炊具，又是食具，盛在钵子中的菜经加热后，开吃时汁浓味重、酥烂鲜嫩；过一段时间后，随着钵子内的水分被热力缓慢蒸发，仅存的油汁让菜呈现出一种干香风味。
芦笋200克
红椒15克
姜片5克
蒜末5克
葱白5克
盐3克
水淀粉10毫升
味精3克
鸡精3克
蚝油3毫升
料酒3毫升
豆瓣酱适量
XO酱适量
食用油适量
1把洗净的芦笋去皮，切2厘米长段。
2将洗净的红椒切开，去籽，切成片。
3锅中加约500毫升清水烧开，加少许食用油。
4倒入切好的芦笋，搅匀。
5煮沸后捞出备用。
1起油锅倒入O酱、姜片、蒜末、葱白爆香。
2倒入切好的红椒炒匀，倒入焯水后的芦笋。
3加豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精、盐。
4淋入料酒炒匀。
5加水淀粉勾芡。
6翻炒至入味。
7将锅中的材料盛入砂锅中。
8置于大火上烧热。
9端下砂锅即可食用。
芦笋
+
黄花菜
芦笋
+
海参
★体质虚弱、气血不足、便秘者食用，芦笋也有一定的食疗功效。