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清淡
保肝护肾
男性
将茶的元素融入烹饪当中，是中国菜的一大特色，其选材自然独具匠心。产自江苏太湖洞庭山的碧螺春茶香浓、味醇，与脆嫩、鲜香的虾仁相得益彰，既能让人充分体验虾仁的美妙口感，又能平添清新淡雅的茶味，两者相兼，不亦乐乎。
虾仁200克
碧螺春茶50克
鸡蛋1个
葱5克
姜5克
蛋清适量
盐3克
味精1克
白糖2克
料酒5毫升
淀粉适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
食用油适量
1将虾仁背部切开，挑去虾线。
2将姜、葱装入碗中，加料酒，用手挤出汁。
3将汁倒入装有虾仁的盘中。
4加盐、味精、白糖、蛋清、淀粉腌渍片刻。
5碧螺春茶用开水泡好备用。
1热锅注油烧热，倒入虾仁。
2炸约1分钟至熟，捞出备用。
3锅留底油，倒入炸好的虾仁、茶水煮沸。
4收汁后撒入胡椒粉，再用水淀粉勾芡。
5出锅，装入盘中
6撒上少许茶叶即成。
虾
+
葱
虾
+
香菜
虾
+
韭菜
虾仁的营养价值高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，可以配以芦笋尖、黄瓜食用，有健脑、养胃、润肠的功效，尤其适合于儿童食用。