3分钟

甜

促进食饮

一般人群

糖醋里脊是一道典型的中式宴客菜，做法大同小异，尤以鲁菜风味最为盛行。酸酸甜甜的口味让其成为女性或儿童最喜爱的菜式之一。这道糖醋里脊色泽红亮，裹上蛋黄的里脊肉过油后外酥里嫩，不裹蛋黄则口感偏脆，散发着酸梅酱的果香，让人食欲大开。

材料

里脊肉200克

青椒20克

红椒10克

鸡蛋2个

蒜末5克

葱段5克

调料

盐3克

味精3克

白糖3克

淀粉6克

白醋3毫升

酸梅酱适量

料酒5毫升

水淀粉适量

食用油适量

番茄汁30毫升

食材处理

1将洗净的青椒切小块。

2将洗净的红椒切小块。

3将洗净的里脊肉切成丁。

4肉丁加少许盐、味精、料酒拌匀。

5加入蛋黄拌匀。

6加适量淀粉拌匀。

7取出分成块。

8装盘后撒上少许淀粉备用。

9番茄汁加白醋、白糖、剩余盐，倒入酸梅酱拌匀。

做法演示

1热锅注油，烧至五成热，倒入肉丁，炸约1分钟。

2将炸好的肉丁捞出备用。

3用油起锅，倒入蒜末、葱段、青椒、红椒炒香。

4倒入拌好的番茄汁炒匀。

5加水淀粉勾芡，制成稠汁。

6倒入炸好的肉丁，炒匀。

7加少许熟油炒匀。

8盛入盘中即可。

食物相宜

降低血压

+

利尿降压

+