3分钟

清淡

开胃消食

一般人群

蕨菜是一种野生蔬菜，营养丰富，口感软嫩鲜纯，与肉类和鸡蛋搭配更是绝佳的菜肴。这道菜将切得细碎的五花肉以大火快速翻炒，酥软的肉末松松散散，泛着油花，夹带着微微的蒜香味，会让你回味无穷。

材料

五花肉200克

蕨菜150克

红椒20克

蒜末5克

姜片5克

调料

盐2克

味精1克

水淀粉适量

老抽5毫升

料酒5毫升

食用油适量

食材处理

1把洗净的蕨菜切成小段。

2将红椒洗净切丁。

3将洗净的五花肉切段，再剁成肉末。

4锅中加清水烧开，加少许盐，倒入蕨菜。

5煮沸后捞出。

做法演示

1用油起锅，倒入肉末翻炒至熟。

2倒入姜片、蒜末炒香。

3加老抽炒匀。

4调入料酒炒匀。

5放入蕨菜。

6倒入红椒丁炒熟。

7调入剩余盐、味精调味。

8加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

9出锅装盘即可。

食物相宜

促进食饮

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和胃补肾

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