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辣
促进食欲
老年人
蒜苗小炒肉是一道带有湖南风味的家常小炒，鲜嫩的猪肉，配上香辣爽口的辣椒、蒜苗，简简单单地就可以做出一道肉香浓郁、令人胃口十足的菜肴了。好吃的小炒肉细嫩，混着这辣椒、蒜苗的香味，鲜香微辣，不论是就米饭还是配粥，这道菜都会大受欢迎。
五花肉200克
蒜苗60克
青椒20克
红椒20克
姜片5克
蒜末5克
葱白5克
盐3克
味精1克
水淀粉10毫升
料酒3毫升
老抽3毫升
豆瓣酱适量
食用油适量
1将蒜苗洗净切段。
2将青椒、红椒均洗净切片。
3将五花肉洗净，切片。
1热锅注油，倒入五花肉。
2炒至出油变色，倒入姜片、蒜末、葱白炒香。
3淋入料酒，加少许老抽炒匀上色。
4加豆瓣酱炒匀。
5倒入青椒、红椒。
6加入切好备用的蒜苗。
7加盐、味精，炒匀调味。
8加少许熟油炒匀。
9加水淀粉勾芡。
10继续炒匀至入味。
11盛出装盘即可。
蒜苗
+
莴笋
★中医认为，猪肉性味苦、微寒，有小毒，入脾、肾经，有滋养脏腑、润泽肌肤、补中益气、滋阴养胃的作用。
★猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B 1 和锌等，是人们最常食用的动物性食品。
★猪的全身都是宝，用猪的器官和药材搭配进行治病和美容，在中国众多的医家处方里经常出现。