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辣
瘦身排毒
女性
冬季里最常见的原料，加上记忆中最家常的做法，让这道香辣白菜满含温暖。这道平凡质朴的菜肴，有着红白相间的好相貌，飘着大蒜和辣椒浓郁的香味，爽口的滋味会让所有人第一时间爱上。这样的家常菜，咀嚼起来总有似曾相识的味道，足以令你回到那同样温暖的时刻。
大白菜450克
干辣椒20克
大蒜15克
盐3克
鸡精1克
料酒5毫升
食用油适量
1将洗好的大白菜菜梗和菜叶切成小片。
2将大蒜拍破，切末。
1锅中注油，油热后放入蒜末、干辣椒煸香。
2放入大白菜梗。
3翻炒片刻至白菜变软。
4放入大白菜叶翻炒匀。
5加入盐、鸡精炒匀，倒入料酒拌炒至大白菜熟透。
6将炒好的大白菜盛入盘中即成。
白菜
+
海带
白菜
+
鲤鱼
白菜
+
虾仁
大白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
大白菜和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
炒白菜前，可先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60℃～90℃范围内使维生素C受到严重破坏。沸水下锅，氧化酶则无法起作用，从而使维生素C得以保存。