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酸
降压降糖
老年人
南瓜是每年夏秋季节的必吃美食，老南瓜质地软糯，口味甘甜；嫩南瓜则含水丰富，口感脆爽。老南瓜适合烧，嫩南瓜则适合炒。酸辣南瓜丝就是用嫩南瓜炒的一道菜，纯手工切出来的南瓜丝，每一根都包含着做菜人的心意，香醋和辣椒的香味与南瓜丝融合，开胃健康，值得反复回味。
小南瓜300克
红椒30克
蒜末5克
姜丝5克
盐3克
味精1克
豆瓣酱适量
白醋适量
食用油适量
1将红椒切段后去籽，再切成丝。
2将洗净的南瓜去皮，切片后切丝。
1热锅注油，放入姜丝、蒜末爆香。
2倒入南瓜丝。
3放入红椒丝。
4加盐、味精、白醋和豆瓣酱。
5翻炒入味，再淋入热油炒匀。
6盛入盘中即成。
南瓜
+
芦荟
南瓜
+
牛肉
南瓜
+
虾仁
南瓜切成丝后，用水把表面的淀粉洗去，放入清水中浸泡，这样南瓜丝入锅后不容易粘锅，且口感较爽脆。
南瓜丝入锅后，马上加醋翻炒，可以起到防止粘锅的作用。
南瓜下锅后应急火快炒，如果在锅中停留时间过长，容易粘锅，且失去爽脆的口感。