第1章
了解粤菜

广东人的精明在粤菜上得到了淋漓尽致的体现，嘴馋、会吃，尤擅烹调，在秉承传统中勇于求新、求变，这也是粤菜得以在众多菜系中脱颖而出、屹立潮头的关键。本章将为你介绍粤菜的三大分支、三大特点、烹饪方法以及锁住蔬菜营养的烹调秘诀，带你领略广东粤菜的瑰丽与精妙。

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