12分钟

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日本豆腐是从鸡蛋及天然植物中精粹有效成分而制成，既有豆腐的鲜嫩爽滑口感，又有鸡蛋的营养；水豆腐软嫩绵密，入口即化。成菜后的百花豆腐不仅有豆腐的嫩滑、肉末的鲜香、香菇的鲜美，还有极其精致的外形，玲珑剔透、红黄相间、白绿相映，美得出乎意料！原来做菜也是一门艺术，需要有化腐朽为神奇的巧夺天工。

材料

水豆腐300克

日本豆腐200克

肉末100克

鲜香菇30克

红椒15克

葱花5克

调料

盐6 克

鸡精3克

生抽3毫升

淀粉适量

蚝油适量

水淀粉适量

食用油适量

食材处理

1将水豆腐切小块。

2将日本豆腐切成小段。

3将洗净的鲜香菇、红椒均切小丁。

4肉末加少许盐、鸡精、生抽拌匀，拍打起浆。

5撒上淀粉拌匀。

做法演示

1用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。

2装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。

3放上日本豆腐，再撒上少许盐。

4将盘子放至蒸锅。

5盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。

6取出备用。

7起油锅，倒入鲜香菇爆香。

8注入少许清水。

9加入蚝油、鸡精、剩余盐调味，煮至沸。

10用水淀粉勾芡，撒上红椒拌匀，即成味汁。

11将味汁浇入盘中。

12撒上葱花即成。

食物相宜

补钙

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防治便秘

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