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甜、苦
瘦身排毒
女性
苦瓜是夏天极佳的蔬菜，虽然它的苦味让很多人皱眉咋舌，却从来没有人对它的祛火作用持怀疑态度。容易上火的夏天，绝对不能没有它。菠萝富含菠萝蛋白酶，具有清肠排毒、滋润肌肤的作用。有了菠萝酸酸甜甜的相伴，苦瓜的苦似乎柔情了许多。菠萝炒苦瓜，一入口，酸甜、清苦之味在舌尖完全绽放，妙不可言。怕苦的人，加些甜味又何妨！
苦瓜300克
菠萝150克
红椒片20克
蒜末5克
盐3克
味精1克
淀粉3克
白糖2克
蚝油5毫升
水淀粉5毫升
食用油适量
1将苦瓜洗净、去除瓤、籽，切成片；将菠萝切片。
2锅中加清水烧开，加入淀粉拌匀，倒入苦瓜。
3煮沸，捞出苦瓜。
1锅置大火上，注油烧热，倒入红椒片、蒜末爆香。
2倒入苦瓜、菠萝炒约1分钟至熟。
3加入盐、味精、白糖、蚝油调味。
4加入少许水淀粉勾芡。
5淋入少许熟油拌均匀。
6盛入盘内即可。
苦瓜
+
猪肝
苦瓜
+
洋葱
菠萝去皮洗净后，宜放入淡盐水中浸泡半小时后再食用。
菠萝要选择饱满、着色均匀、闻起来有清香的果实。可用手指弹击果实，回声重的品质较佳。
菠萝放入冰箱中可保存1周，阴凉通风处可保存3～5天。
★菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝固功能不全等患者忌食，对菠萝过敏者慎食。