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清淡
增强免疫力
一般人群
腰果是世界著名的四大干果之一，营养丰富，味道香甜，清脆可口，既可当零食，又可制成美味佳肴。因腰果香味浓郁，在印度一些地方常被当作作料用于菜肴中以提香。腰果油炸，西芹、百合、胡萝卜焯水，然后入锅同炒，腰果的酥脆、百合的爽、西芹的香、胡萝卜的甜，浑然一体，别有一番风味涌上心头。
西芹80克
鲜百合100克
胡萝卜50克
腰果90克
盐3克
鸡精2克
白糖2克
水淀粉5毫升
食用油适量
1将西芹洗净切菱形段。
2将胡萝卜去皮洗净，切片。
1热锅注油，烧至五成热，倒入腰果。
2炸至变色捞出备用。
3锅留底油，倒入适量清水，加入少许盐烧开。
4倒入西芹。
5放入鲜百合、胡萝卜，焯煮片刻捞出。
6另起锅，热锅注油。
7倒入焯熟的材料翻炒约1分钟至熟透。
8加剩余盐、鸡精、白糖调味。
9用水淀粉勾芡。
10倒入腰果。
11拌炒均匀。
12出锅装盘即可。
腰果
+
莲子
腰果
+
糯米
★有过敏体质的人吃了腰果，常常会引起过敏反应。严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克。
★因腰果含油脂较丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。