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辣
排毒瘦身
女性
秋末冬初，北方人家早早就储备齐了过冬的大白菜，俗话说“百菜不如白菜”，营养丰富、物美价廉的大白菜深受人们的喜爱。这道家常的香辣白菜，仅需半棵白菜、几个干辣椒，简单调味即可，看起来赏心悦目，吃起来香辣脆爽。原来吃得痛快竟然如此简单。
大白菜450克
干辣椒20克
大蒜15克
盐2克
鸡精1克
料酒5毫升
食用油适量
1将洗好的大白菜菜梗和菜叶切成小片。
2大蒜拍破，切成末。
1在锅中注油，油热后放入蒜末、干辣椒煸香。
2往锅中放入大白菜梗。
3翻炒片刻至白菜梗变软。
4放入大白菜叶翻炒匀。
5加入盐、鸡精炒匀，倒入料酒拌炒至大白菜熟透。
6将炒好的大白菜盛入盘中即成。
白菜
+
猪肉
白菜
+
鲤鱼
大白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
大白菜和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
炒白菜前，可先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60℃～90℃范围内会使维生素C受到严重破坏。沸水下锅，使氧化酶无法起作用，维生素C便得以保存。
