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鲜
增强免疫力
一般人群
蟹有“四味”，蟹螯如干贝，蟹爪如银鱼，蟹肉胜似白鱼，蟹黄、蟹膏妙不可言。坊间选蟹有“九雌十雄”一说，即农历九月雌蟹肥美，农历十月雄蟹肉厚，故金秋食蟹也就成了吃货们的头等大事。大个儿的花蟹与年糕同炒，鲜香浓郁，让人恨不得将蟹壳也嚼出汁液来。
花蟹2只
年糕150克
姜末5克
生姜片5克
蒜末5克
葱花5克
盐2克
鸡精1克
料酒5毫升
淀粉适量
高汤适量
水淀粉适量
食用油适量
1花蟹洗净，将蟹壳取下，去除鳃、内脏，斩块。
2把蟹脚拍破；年糕切块。
3蟹块装入盘内，撒上适量淀粉。
1油锅烧至六七成热，倒入蟹壳，炸至鲜红色捞出。
2在油锅中放入生姜片，倒入蟹块，炸熟后捞出。
3锅注油烧至四五成热，倒入年糕，滑油片刻后捞出。
4锅留底油，倒入姜末、蒜末爆香。
5倒入蟹块，放入少许高汤，加适量鸡精、盐调味。
6倒入年糕略炒，加少许料酒拌炒均匀。
7年糕炒熟，加少许水淀粉勾芡。
8撒入葱花炒匀。
9出锅摆盘即可。
花蟹
+
冬瓜
花蟹
+
糯米
吃螃蟹要蘸由醋、姜、黄酒等调制成的佐料。这佐料既可促进胃液分泌，有利于消化，增进食欲，又可去寒杀菌，故而不可或缺。
