3分钟

清淡

益气补血

女性

韭黄比韭菜更脆嫩爽口，并且没有那么浓郁的辛辣味，相较之下更容易让人接受。韭黄也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品，深受大家喜爱。瘦肉营养丰富，尤其是蛋白质含量高，具有滋阴润燥的作用。鲜嫩的韭黄配上嫩滑的肉丝，就是一道非常不错的家常热炒，非常下饭。

材料

瘦肉200克

韭黄100克

青椒20克

红椒20克

调料

盐2克

鸡精1克

白糖2克

味精1克

水淀粉适量

食用油适量

食材处理

1将洗净的韭黄切成约4厘米长的段。

2将洗好的青椒、红椒均切成丝。

3把洗净的瘦肉切成薄片，然后切成丝。

4将肉丝装入容器中，加入盐、味精拌匀。

5加入少许水淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。

6锅中注水烧开，倒入腌渍好的肉丝，用锅勺搅散。

7焯水1分钟至肉丝发白捞出。

8热锅注油，烧至四成热，放入肉丝。

9滑油片刻后捞出。

做法演示

1锅留底油，倒入青椒、红椒炒香。

2倒入韭黄。

3加入白糖、盐。

4倒入肉丝。

5加鸡精拌炒约1分钟入味。

6加入水淀粉勾芡。

7快速拌炒均匀。

8盛入盘中即成。

食物相宜

开胃消食

+

祛斑消淤

+

健胃消滞

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