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苦
增强免疫力
一般人群
现在很多人爱吃野菜，蕨菜就是其中的一种。蕨菜不仅含有多种维生素、矿物质，也含有蕨素、蕨苷、甾醇等特有的营养素，被称为“野菜之王”，而且非常鲜美，适量食用对身体有益。蕨菜味道清新浓郁，加入苦瓜同炒，二者相互融合，能让成菜显得更鲜嫩、更美味。
蕨菜150克
苦瓜200克
蒜末5克
蚝油5毫升
盐3克
味精1克
白糖2克
鸡精1克
水淀粉适量
淀粉适量
食用油适量
1将洗净的蕨菜切成段。
2将洗好的苦瓜切条。
3锅中加水烧开，加淀粉，倒入苦瓜煮约1分钟至熟捞出。
1用油起锅，倒入蒜末。
2倒入蕨菜炒香。
3倒入苦瓜、蚝油、盐、味精、白糖、鸡精炒入味。
4加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。
5盛出即可。
苦瓜
+
茄子
苦瓜
+
辣椒
苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响其他菜的味道。
★苦瓜含热量非常低，还能抑制脂肪吸收，是不错的减肥蔬菜，肥胖人群可适量多吃。
★苦瓜含丰富的维生素C，能增强免疫力，并能预防心血管疾病。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有辅助控制血糖、预防糖尿病的作用。