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清淡
降压降糖
老年人
黄瓜炒马蹄是一道简单易学的家常菜，口感清脆，味道鲜美，老少皆宜又营养丰富。黄瓜、马蹄均是清脆爽口的食材，将二者分别焯水，合而为菜，清香爽脆，再加以胡萝卜点缀，红、白、绿相间，清新怡人。马蹄还有生津润肺、清热泻火、消食除胀的作用，适当食用有益身体健康。
黄瓜150克
马蹄肉50克
胡萝卜70克
姜片5克
蒜末5克
葱白5克
盐4克
蚝油3毫升
鸡精2克
水淀粉适量
食用油适量
1将去皮洗净的黄瓜切条，再切成小块。
2将洗净的马蹄肉切成小块。
3将去皮洗好的胡萝卜切条，再切成小块。
4锅中加水烧开，加入盐，倒入胡萝卜、马蹄，略煮。
5倒入黄瓜，煮约2分钟至熟。
6捞出煮好的胡萝卜、马蹄和黄瓜。
1用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
2倒入胡萝卜、马蹄、黄瓜，拌炒均匀。
3加入蚝油、盐、鸡精。
4拌炒约1分钟至入味。
5加入少许水淀粉，快速拌炒均匀。
6盛出装盘即可。
黄瓜
+
鱿鱼
黄瓜
+
大蒜
黄瓜
+
苦瓜
下锅前先将黄瓜的水沥干，大火烹制，将要出锅时再撒一些盐及味精或鸡精，这样炒出来的黄瓜不会有很多水分，且更有营养，口感好。