3分钟

辣

益气补血

一般人群

莲藕是川菜的常用食材之一，虽然清淡的做法能让莲藕的鲜香更上一层楼，但这道热辣辣的回锅莲藕却能让人胃口大开。这种口味浓重的做法，从卖相上看也很诱人。这道菜每次都要多做一些，否则还没回过味就已经盘干碗净了……莲藕味甘性凉，有滋阴生津、清热凉血的作用，这道回锅莲藕吃着过瘾，对身体也没有任何负担。

材料

莲藕350克

红辣椒圈10克

葱白5克

葱花5克

调料

盐2克

白糖1克

鸡精1克

水淀粉适量

食用油适量

食材处理

1锅中注入适量水，放入莲藕，加盖焖煮。

2熟后，捞出莲藕。

3将莲藕改刀切丁。

做法演示

1炒锅热油，先倒入藕丁翻炒。

2放入红辣椒圈、葱白炒匀。

3加入盐。

4放入白糖。

5放入鸡精炒匀。

6加少许水淀粉翻炒片刻。

7撒入葱花。

8出锅装盘即可。

食物相宜

清热明目

+

健脾，开胃

+

小贴士

莲藕在农历十月后采摘，生食脆美；莲子、莲房8～9月采收，晒干后脱出种子；莲叶随时可采，晒至八成干时折叠起来，将叶柄朝上再晒至纯干保存。

养生常识

★莲藕是体质虚弱者的理想营养食品，脾胃虚寒者应少食藕。

★由于莲藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃莲藕，可以逐淤。

★莲藕味甘，性凉，主补中焦，可养神、益气力。 6a+/VfAxUZpTZIbdH5IhczzuX91PTTyTRGuTk8PVBsSVjSqt5gdGtS/tIHMTyxBk