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编 委 陈春明 中国疾病预防控制中心
陈君石 国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心食物强化办公室
丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所
张 兵 中国疾病预防控制中心营养与健康所
张 霆 首都儿科研究所
常素英 联合国儿童基金会
齐庆忠 中国食品添加剂及配料协会
赵 奕 中国粮食行业协会
主 编 霍军生 黄 建
编写人员 （以姓氏笔画为序）：
王 波 中国疾病预防控中心食物强化办公室
王丽娟 中国疾病预防控制中心营养与健康所
朱克瑞 中粮健康研究院
朱轶凡 布勒（中国）投资有限公司
孙 静 中国疾病预防控制中心营养与健康所
李素茹 中粮健康研究院
宋卫东 北京古船食品有限公司
张 颖 北京古船食品有限公司
张建华 中粮健康研究院
赵凤奇 北京古船食品有限公司
黄 建 中国疾病预防控制中心营养与健康所
谢 健 国粮武汉科学研究设计院
霍军生 中国疾病预防控制中心营养与健康所