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第一节
基地烟叶质量追踪与评价体系

利用曲靖烟草前期在ESTB项目中积累的大量烟叶、土壤以及生态环境等方面的数据结果,在品牌导向型基地单元中建立烟叶质量追踪数据库,全面系统分析基地烟叶质量演变规律以及质量成因。然后,结合工业企业对基地烟叶使用情况,建立基地烟叶质量的综合评价体系。

一、基地烟叶质量数据

(一)取样部位与数量

选取当年种植烤烟代表部位的烤后烟叶样品(B2F、C3F、X2F)各3kg。每个基地单元30套烟叶样品。

(二)烟叶质量评价指标和检测方法

烟叶质量评价指标主要包括外观质量、物理指标、化学指标及感官质量。

1. 外观质量鉴定

外观质量鉴定由各卷烟工业企业外观质量鉴定专家完成,其因素包括:颜色、成熟度、身份、结构、油分、色度、等级以及整体评价。外观质量鉴定中,为更细致地描述各品质因素特征,以每一因素的基本组成为中间值,设3个层次,大于中间值用符号“+”表示,小于中间值用符号“-”表示,如橘黄色烟叶,细分为“浅橘黄”“橘黄”“深橘黄”,分别以“橘黄-”“橘黄”“橘黄+”表示。又如,对于烟叶油分在“有”档次的烟叶,可细分为:“有-”“有”“有+”,其他外观品质因素以此类推。

2. 物理指标测定

物理指标包括叶长、叶宽、单叶重、含梗率、平衡水分、叶面密度、填充值。

3. 化学指标测定

化学指标包括:总糖、还原糖、淀粉、总氮、总钾、烟碱、氯、石油醚提取物总量、多酚、挥发酸总量、挥发碱总量、铜、锌、铁、钙、硫、锰、镁、镉、汞、砷、铅、铬等。

4. 感官质量评价

(1)评价指标和赋分标准

项目组统一规定评价指标和赋分标准。

清香型风格典型性赋分:典型(清香型)5、明显4.5、较明显(清偏中)4、稍有(中偏清)3.5、无(中或浓)3;

浓度:浓5、较浓4、中等3、较淡2、淡1;

劲头:大5、较大4、适中3、较小2、小1;

成团性:好5、较好4、中等3、较差2、差1;

干燥感:湿润5、较湿润4、中等3、较干燥2、干燥1;

甜度:明显3、较明显2、不明显1;

柔和性:柔和5、较柔和4、中等3、较硬朗2、硬朗1。

以上指标均为定性指标,不计入总分。

香气质:好18、较好16、中等+14、中等12、中等-10、较差8、差6;

香气量:足20、较足18、尚足+16、尚足14、尚足-12、较少10、少8;

杂气:无15、较轻13、有-11、有9、有+7、较重5、重3;

刺激性:无18、微有16、有-14、有12、有+10、较大8、大6;

余味:舒适20、较舒适18、尚舒适+16、尚舒适14、尚舒适-12、不舒适10以下;

燃烧性:强5、较强4、中等3、较差2、差1、熄火0;

灰色:白色4、灰白3、灰2、黑灰1。

(2)评价方法

首先,由项目组制定标准烟支,由卷烟工业企业和科研单位专业评吸人员对标准烟支进行评吸,确定标准烟支各项评价指标。

(三)烟叶质量评价数据的整理及入库

通过对烟叶样品分析检测,共收集各卷烟工业企业对烟叶样品的外观质量(颜色、成熟度、身份、结构、油分、色度、等级)、物理特性(含梗率、平衡水分、填充值、叶面密度、叶长、叶宽、单叶重)、烟叶感官质量(香气质、香气量、浓度、刺激性、余味、杂气、劲头、灰色、燃烧性、香型、成团性、细腻程度、回味、湿润度、甜度、柔和性等)进行评价,对烟叶样品的内在化学成分(总糖、还原糖、淀粉、总氮、总钾、烟碱、氯、石油醚提取物总量、多酚类总量、挥发酸总量、挥发碱总量、铜、锌、铁、钙、硫、锰、镁、镉、汞、砷、铅、铬)和农残(菊酯类、有机磷类、抑芽剂类)等指标开展分析,并对数据进行整理、归档入库。

二、基地烟叶调拨数据

(一)采集方法

利用电子邮件、传真等方法采集。

(二)采集内容

主要包括2013年、2014年和2015年烟叶收购情况和烟叶调拨情况(年度调拨汇总表、年度烟叶调拨计划执行情况汇总表、年度省内工业调拨汇总表、年度省外工业调拨汇总表、各分公司年度调拨统计表和年度项目工业调拨汇总表)。

(三)数据整理及归档

通过对采集内容整理,并进行入库和归档。

三、基地烟叶质量综合评价数据

(一)采集方法

利用电子邮件、传真等方法采集。

(二)采集内容

主要包括卷烟工业企业概况、云南省烟草公司曲靖市公司烟叶销售客户信息、2013年、2014年和2015年烟叶调拨情况、基地烟叶在卷烟品牌中的使用情况、对曲靖烟叶质量评价(曲靖烟叶外观质量评价、曲靖烟叶物理特性评价、曲靖烟叶内在化学成分评价、曲靖烟叶感官质量评价、曲靖烟叶安全性评价和曲靖烟叶综合评价)、对曲靖烟叶质量使用要求、对曲靖烟叶等级结构及数量要求和对云南省烟草公司曲靖市公司满意度评价等内容。

(三)数据整理及归档

通过对采集内容整理,数据约1万个,并进行入库和归档。 CCdMKqkWFtsqZlxeEQTekE2yTrVDxTo74mJz+rL4yml9i2RsZo1r8FzVfSBeDkbw

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