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有一种气息，叫酒香，浓郁、纯正、细腻、丰满、典雅、舒适；有一种口感，叫酒味，绵甜、醇厚、柔和、爽净、甘洌、悠长。这便是酒了。闻香下马，知味停车，只需举杯，悲欢苦乐、离愁别绪，觥筹交错间为君一笑，千情万意顿失滔滔。
不知酒味，不懂酒香，原本是一句至理真言，也是我多年励志在酒饮上要品出个子丑寅卯的理由。逐渐地，浓、酱、清、米、凤、董、芝、特、豉、兼、馥郁、老白干，十二种香型已谙熟于胸，顿然有一种沾沾自喜的自负感。想我华夏酒文化博大精深，白酒香型更是百花齐放，百家争鸣，让各款白酒的气息在品鉴中冉冉释香，徐徐绽放，在钟灵毓秀中感受到白酒文化带来的气度和逍遥，该是多么令人惬意的事情啊！
年轻时，须得有激情，有梦想，敢于永不言败。彼时喝酒，必为樊哙状，执盾啖肉，龇目吃酒，言必行，行必果，果必兑，一躯儿郎身，岂肯谄媚事！
青春易老，豪饮的激情不知何时已悄然退去，往日曾让我们意气风发的酒事也渐渐淡去。直到一日，与另一群不惑之年的朋友对饮，我还准备以酒量或酒力来营造气氛时，在座之中有老兄微微带笑道：“老马，何不谈今论古，浅尝半盏，岂不更显气定神闲？”语落话毕，众人皆于微笑中优雅举杯，独我一时有些失落。当终于领悟“人已不惑，是非不计”时，眉间骤然放松许多。此时再饮，顿觉酒味饱满，一切随性和谐。
生命是一个体验的历程，并非考验的过程。生命的每个阶段都应有不同的追求、不同的理念。年轻时，我们拥有蓬勃的生理机能，饮酒时，就应努力品味到浓烈之香、醇厚之香、清雅之香、细腻之香。一旦生命轨迹逐渐纵深，阅尽繁华，就不能仅眷恋于美酒带来的味觉享受，而要尝试着去体会它所带来的悠远余韵，那种浸染精神的醇厚。
正所谓，闻香下马，知味停车，此时酒正醇。