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酒精在人体内的代谢过程主要在肝脏中进行。少量酒精可在进入人体后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛。乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，可提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限的，若饮用过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，达到一定程度就会出现酒精中毒症状。如果不善饮酒或过量饮酒，就会形成醉酒。身体醉了，人的神经中枢也随之处于麻醉或懵懂状态，心智作为神经系统的意识反应环节，也会因酒精受到影响。因此，会有“酒能醉身，亦能醉心”的说法。
本来，酒作用于人体后，使人的肉体和精神产生轻松愉悦的变化，这就是人饮酒的初衷。但现实中多有不遵循初衷的食言者和变道者，造成多饮致醉，大醉出丑，甚至深醉不醒。这样的酒醉说明什么？从今天的思维观点来看，这叫作“言不由衷”或者“言而无信”。就是说，这样的人在精神层面缺乏自我管理意识，用一句不客气的话来说，就是：毫无原则可言！醉身亦醉心的人，往往为人处世缺乏意念和决心，没有坚定的信念，容易受到外界干扰和影响，最终置初衷和意愿于不顾，导致事与愿违，形象受损，威信降低，而一败涂地。
从人的意识层面分析，酒能否醉心，究其原因不在酒，而在心；不在外，而在内。酒是用来服务、取悦于人的，是一个外在的物体，能不能喝、能喝多少、什么时候收场……这是脑袋说了算的事，和酒一点儿关系都没有。但是，人的心脑主导机能也是有运作极限的，当它受到干扰，运行发生紊乱，很可能出现贪杯而导致身心皆醉的情况。这里所说的“干扰”往往来自饮者本身。这类人在精神层面往往缺乏自我管理的意识，没有意志力，容易受到外界客观因素的影响和诱惑。他们中的大多数往往是在毫无意识的情况下，稀里糊涂地被人灌晕，或误事，或误己，或误国。
孔子有言：“唯酒无量不及乱。”是说喝酒应以不影响人的正常行为为前提，否则，就会导致事情向不好的方向发展。这应当是酒贤的规范。酒是助力于人的身外物，饮多饮少、怎样饮、何时饮、与谁饮等，都应听命大脑，并带有明确的目的性，若仅凭一时头脑发热或贪图沉醉的快感肆意豪饮，而不能自持，与“失智”无异。
那些有规划、有目的、有章法，善于节制的人，大多不会醉酒，即便一时喝得有些高，也会自省总结，迅速做出理性调整，不为“酒色”所迷，不为“酒气”所诱，不为“酒香”所惑，浅尝辄止，量力而行。
酒能醉身，不能醉心！这是饮酒之人的铁规定律，利己利他。