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做青梅酒的方法很简单，将梅子、白酒与冰糖一起放入玻璃瓶里泡制就可以了，比例可以按各人的喜好。下面是其中一种 做法：
原料： 青梅2斤、白酒3斤、黄冰糖半斤到1斤
做法：
1.青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。
2.在瓶里先放一半的冰糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了。
3.盖好盖子，放在阴凉避光的地方。
4.等先放的冰糖完全溶解了，再把剩下的一半冰糖放进去。
5.三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好。
允斌叮嘱
1.白酒的度数不用太高，在25度到45度左右就可以，这样泡出来的梅酒没有太浓的酒味，女性也能喝。当然特别喜欢喝酒的人，也可以用高度酒。
2.青梅很酸，所以需要加冰糖来调和。冰糖有两种，一种是白冰糖，一种是黄冰糖。黄冰糖的营养成分更多，做出来的酒色也更漂亮。
3.冰糖的量可以根据个人的喜欢，喜欢甜就多加一点。
4.有一种做法是把梅子用水焯一下再泡。这样泡出来的梅酒不够清澈，需要滤渣。以前的人用井水或者河水，怕水源不够清洁，所以烧开水来焯过更保险。现在我们用自来水，已经没有这个顾虑了，所以可以不用焯水。