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梅子怎么吃呢？梅子太酸，直接食用伤牙齿，所以人们发明了各种梅子的制法。梅子的上市时间一般只有两三周，小满前后，新鲜梅子大量上市，我们可以多买一些，做一瓶青梅酒，或熬制一瓶冰梅酱，保存起来，慢慢地吃一年。
梅子的果实一开始是青色的，称为青梅。自从罗贯中在《三国演义》中绘声绘色地写了曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”，很多人都向往喝那一壶酒。其实，曹操请刘备喝的是煮酒，只是酒桌上摆了一盘青梅作为佐酒之物。
青梅是古人常用来醒酒的果品，因为它可以解酒毒。饮酒时品梅是古人喜欢的初夏时令雅事。比如在三国时代二百多年后，南朝的鲍照就写过：“忆昔好饮酒，素盘进青梅”。后代的诗人对此也多有吟咏。可见古人在生活中处处讲究养生的细节，即使是畅饮美酒的时候，也不会忘记。
青梅酒是有的，但不是话梅煮黄酒那种喝法，而是泡酒。浙江、福建等青梅产地，人们爱泡青梅酒来喝。用青梅泡的酒，酸酸甜甜的，有股梅子的香味，酒精度降低很多，不容易伤肝。这酒喝了以后能使人安睡，对关节炎的病人也有好处。
青梅酒还有一个用处：它可以用来代替料酒做菜，去腥解腻的效果更好。 烧鱼或炒肉的时候，到了需要放酒的步骤，开旺火，取一小勺青梅酒往锅里转着圈一淋，酒气立刻升腾，鱼肉的腥膻气味随着酒味蒸发得一干二净，梅酒的酸甜则留了下来，增加了菜的鲜味。