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清代叶调元有一首《汉口竹枝词》写道：
“三三令节重厨房，
口味新调又一桩。
地米菜和鸡蛋煮，
十分耐饱十分香。”
讲的是三月三吃荠菜煮鸡蛋，这个民俗到现在还在许多地方流行。在南方，三月初三时荠菜已经开花结籽了，做菜吃太老，用来煮汤或煮鸡蛋正好。鸡蛋的吸附性非常好，可以充分吸收荠菜的药性。
原料： 荠菜一大把、鸡蛋6个、红枣12个、带皮生姜6片
做法：
1.将整株的荠菜连根一起洗干净，摘去黄叶。
2.鸡蛋擦洗干净外壳。
3.将荠菜放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开。
4.用勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味。
5.继续煮10分钟，关火，不要打开锅盖，任其自然冷却。
6.等晾温后起锅，吃蛋喝汤。
功效： 调和脾胃功能、增强体质，调理高血压病、痢疾、肾炎水肿等
允斌叮嘱
1.一定要把荠菜的根部留下。用已经开花结籽的老荠菜，功效最好。
2.不需要加糖或盐调味。
读者评论
玲玲2013女郎： 我找不到新鲜荠菜，去年坐月子时在网上买了干品荠菜，月子里喝了荠菜水，手指上近10年没有的小月牙在慢慢长出来，虽然现在也没长全8个，但大拇指上的是一直坚持有着。也在网上买了新鲜鱼腥草，做了鱼腥草炖鸡，吃完后，肚子里像是练武功一样一股气在肚子里乱窜，然后直接拉肚子，呵呵！感恩！！
问： 我现在产后四个月能用荠菜搜陈寒吗？
允斌答： 可以卷春饼吃。荠菜在月子里效果才好。
谷雨，每年的4月19日～21日之间交谷雨节气。这15天，是春天的最后半个月，这时候容易出现咽痛、眼睛发红、血压升高的症状，女性容易出现经期综合征，感觉烦闷，精神不集中，容易疲劳等。
这时，在谷雨时上市的好东西——绿茶、蜂蜜、陈皮可以帮到我们。