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清明节气阳气外泄，各种病菌也活跃，是抗流行病的关键阶段。此时吃清明菜，主要是为了取它抗病菌的功效。清明菜可以包饺子、包包子，在南方，比较普遍的吃法是做成青团或艾粑。
原料： 田艾（清明菜）、糯米粉、红糖
做法：
1.采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎，剁成茸。
2.锅里水烧开，放入田艾，不要盖锅盖，大火煮30分钟，加入红糖化开，关火。
3.将煮好的田艾连同锅里的水趁热一起与糯米粉混合，用筷子搅拌，等到不烫手时，用手揉匀成团。
4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，用大火蒸20分钟。
功效： 调中益气、去水肿、止白带、解毒
允斌叮嘱
1.田艾尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻。也可以用料理机打碎。
2.煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮。
糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与糯米是很好的搭配。
如果觉得做艾粑麻烦，还可以煮个简单的清明粥。
原料： 田艾2两、糯米2两
做法：
1.糯米用清水泡一夜。
2.采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎。
3.将糯米和田艾一起加水煮成粥。
4.可以加少许糖调味。
功效： 明目，调理迎风流泪、高血压
这个粥既养肝肾，又清淡，很适合家里的老人来吃。
田艾在对抗春季呼吸道疾病方面，有特别的功效。如果咳嗽痰多的人，可以用它煮一个糖水来喝。
原料： 新鲜田艾半斤（或干品1两），冰糖
做法：
1.加水煮15分钟，滤出汤汁备用。
2.锅里再次加水，放入冰糖，和田艾一起煮15分钟，滤出汤汁。
3.把两次的汤汁混合在一起，一天之内分两次喝下。
功效： 调理咳嗽、气喘、慢性气管炎、胃及十二指肠溃疡