下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
我心中的完美家宴不仅仅有美味的食物，还应该有漂亮的餐桌设计。在满足味蕾之前，愉悦的视觉享受也是必不可少的。一场家宴从构思宴客菜品、购买食材，到准时端上餐桌已经需要花不少心思，如何在家中快速营造出一个有情调的氛围更是需要花费精力的，但下面这些聪明的小招数可以帮你解决很多问题。
不同节日要选择不同的鲜花来应景
一大束鲜花能为家中增添不少美感，即使家具色调暗淡，也会让宾客的视觉焦点瞬间集中在鲜花上。不管多忙，能提升氛围又掩盖瑕疵的鲜花是必不可少的。
如果是春夏季宴客，可以用色调淡雅柔和的绣球花、白色马蹄莲、粉色玫瑰、郁金香、百合花等。秋季可以挑选饱和度高、色彩艳丽的鲜花，如像火焰般热情的针垫花、紫红色鸢尾花、南天竹、风信子等，再搭配些具有膨胀感的枝叶，能创造出多种风格的插花作品。冬季万物萧瑟，寒风凛冽，我偏爱一些色彩浓郁的中式插花，如常见的洋兰、梅花、牡丹花、紫红色的马蹄莲、热情似火的大丽花、多头月季等，都能营造温暖的氛围。甚至可以将开满鲜花的桂花或樱花枝条插进青花瓷的高脚花瓶中，也能创造出一种美感，而且立刻花香四溢，浪漫满屋。
借鉴婚礼桌花的魅力
除了初级的花瓶插花，还可以试试有创造性的桌花，也非常亮眼。这一步可能花的时间要稍多一些，除了要挑选合适的容器，还要讲究搭配，通常可以选择一些热带绿植和藤蔓来搭配色彩跳跃的花朵，因为视觉上的平衡感很重要，不要让复杂的花艺抢了食物的光彩。
工欲善其事必先利其器
家中可以常备两种不同风格的花瓶。现代风的可以选金属质感、造型简洁、棱角分明、设计感强的花瓶，而偏爱中式古风的可以常备几款青花瓷罐、陶罐、瓦罐或天然石材的花器，这样独具韵味。此外，玻璃花瓶也不可缺，高低款、不规则形态的大小花瓶会让你的插花作品得到最完美的呈现。
想表现餐桌仪式感，除了可以用鲜花的视觉焦点来吸引人，更重要的是细节，只有在细节处表现出不经意的美感才更能体现女主人的艺术品位。
化繁为简，让家宴摆盘不将就
在墨尔本学习餐桌礼仪时拍摄
如果是宴请国外朋友，可以参考上图中正式的餐桌摆盘来操作。而一般的家宴可以更为舒适惬意，化繁为简也能让人眼前一亮。左边手绘图中的餐具摆放则充满了不失礼仪又能让宾客感受到主人用心的细节。如果是中国的节日，可撤掉刀叉，将圆盘和汤盘层叠摆放，右边放中式筷架，左边放水杯即可。
如果是家庭聚会式的西餐，不
提升格调的餐盘小物件
摆放在餐具上的精致餐巾扣、餐巾、手写的客人名单、丝带缠绕的小花、应季的落叶松枝、带着叶片的小水果、爱心满满的菜单……物件虽小，却处处体现着主人的用心。
古典气质餐桌怎能缺少烛台和复古鸟笼
这两个物件简直是我的大爱，银质烛台有些小贵，我一般都在旧货市场淘回来，再用特殊溶液清洗八成新。有了这种巴洛克式的银质烛台，分分钟帮你打造一个浪漫唯美的家宴。现代风的金色烛台也非常有设计感，适合自然简约的餐桌搭配。复古鸟笼是在逛跳蚤市场时发现的，鸭蛋绿是永远不会过时的复古色，用鸟笼放烛台，再搭配华丽感的插花，一种庄重而不失优雅的氛围立刻呈现在眼前。
日常储备让你慌而不乱
对于餐桌装饰物十分热衷的女主人来说，家里一定会放一面大大的柜子，专门存放自己喜爱的摆件和装饰品。
厨房在我心中就是家的心脏。因为每天几乎有三分之二的时间待在厨房，我专门从旧货市场淘了一个古老的柜子，自己刷漆、抛光、打蜡，顶部再放一些大型花瓶或藤篮，中间可以叠放日常使用最多的餐盘，中间两个小抽屉放置桌布、餐垫等饰品，下层柜子可以放备用的桌旗、白色餐盘、烛台、蛋糕架、花瓶等。整个柜子看起来整洁有秩序，而且还赏心悦目。
做足前期准备后，真正的高潮就是那一道道丰盛美味的佳肴了。在准备宴请客人之前，我一般会先做一些小功课，如了解客人的饮食喜好及禁忌、人数、当下时令的食材等，然后列出一份菜单。
中式节日
中秋节和春节常常会宴请亲戚一起在家吃饭，如果要做一些传统的大菜，可以提前一天备好食材，放置在冰箱里，这样凉菜、热菜及汤品花3个小时就能全部上齐。餐桌上也可以提前准备一些饮品、水果和小食。早晨还可以花1个小时插花、摆设餐桌，下午则用3个小时制作菜品，一切都能有条不紊地进行。
西式节日和朋友聚餐
西式节日聚餐时最好选择家庭式自助餐的方式。用芝士、坚果、水果派搭配的西式餐前小食也叫手指食物，再搭配一份有内涵且高颜值的沙拉，加上牛排、烤鸡、煎鱼这样的硬菜，就完成了自助餐桌上的经典搭配。加上供应充足的香槟、红酒、起泡酒，一个有格调的聚会就完成了。最后的甜点可以选6寸蛋糕，或者造型诱人且极具观赏性的法式小甜品，这样更能制造惊喜。
如果你不具备任何厨艺，仔细阅读前两部分后也可以轻松营造家宴氛围，而第三部分的食物则可以通过购买半成品来解决，这样你也有更多的时间陪伴亲友。