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苋菜
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● 适用人群 ／孕妇临产、淤血腹痛者
● 不适用人群 ／脾虚便溏、阴盛阳虚体质、慢性腹泻患者
苋菜营养成分很高，含有丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C，红苋中还含较多的钾、镁、钠等，苋叶中又含有高浓度赖氨酸，对人体生长发育有很大帮助。
宜 苋菜食用前，最好用开水焯烫，可以去除所含植酸以及菜上的农药。
忌 苋菜炒制时间不宜过长，以免菜中营养流失。
宜 1.苋菜清热解毒，适宜夏季食用。 2.苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高氧携带能力、促进造血等功能，适宜贫血、骨折患者食用。3.苋菜清热利尿，滑胎易产，故适宜孕妇临产时食用，与马齿苋同食更好；也适宜产后淤血腹痛时食用。
忌 脾虚便溏，或胃肠有寒气，消化不良、容易发生腹泻者不要多吃。
相宜食物 ／苋菜+猪肝=增强人体免疫功能
苋菜+鸡蛋=增强人体免疫功能
相克食物 ／苋菜+螃蟹=中毒
苋菜+鳖肉=难以消化
苋菜的储存期不长，在7℃以下会发生冷害，购买后须快速预冷，最好8～10℃。储存后须避免长期冷凝水附着叶面，否则叶片极易腐烂。