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白菜
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● 适用人群 ／一般人、心血管疾病患者
● 不适用人群 ／寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
宜 切白菜时适宜顺丝切，这样白菜容易熟，且可以减少水分流失。
忌 烹调时，不宜用水煮焯、浸烫，以免损失大量水分。
宜 患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者适宜食用。
忌 1.大白菜性凉偏寒，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。2.忌吃腐烂的大白菜，大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体严重缺氧，甚至危及生命。
相宜食物 ／白菜+猪肝=滋补
白菜+鲤鱼=改善妊娠水肿
白菜+猪肉=补充营养、通便
白菜+虾仁=防治牙龈出血，解热除燥
白菜+海带、海鱼等海产品=防止碘不足
白菜+辣椒=促进肠胃蠕动，帮助消化
相克食物 ／白菜+兔肉=腹泻或呕吐