● 适用人群 ／一般人、孕妇、糖尿病患者

● 不适用人群 ／结石患者

菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，是维生素B ₆ 、叶酸、铁元素和钾元素的极佳来源，还含有大量的蛋白质，尤其在根部含量较高，并富含酶。常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。

烹调 宜忌

宜 菠菜烹熟后软滑，易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，但应焯水后再进行烹调，以降低草酸含量。

食用 宜忌

宜 计算机工作者、爱美的人宜常吃菠菜。糖尿病患者经常吃菠菜，有利于血糖保持稳定。

忌 婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻者不宜食用没焯过水的菠菜。

食物相宜相克

相宜食物 ／菠菜+海带=防止结石

●菠菜和海带同食促使草酸钙溶解排出，防止结石。

菠菜+猪肝=防治贫血

●猪肝富含叶酸、维生素B ₁₂ 以及铁等造血原料；菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

菠菜+青椒=保护眼睛

菠菜+猪血=润肠通便、清热润燥

相克食物 ／菠菜+豆腐=不利于钙的吸收，易形成肾结石

菠菜+虾皮=影响钙质吸收 菠菜+乳酪=影响钙质吸收

菠菜+瘦肉=影响铜的吸收 62qWo1UeLNixWdShFLFnG1eCDRJUEq2wL8mJyKe5S6RKNFirueY8l21igOIVlPAc