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油菜
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● 适用人群 ／一般人
● 不适用人群 ／脾胃虚弱者
油菜不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。中医认为油菜的茎叶和种子有行血、破气、消肿、散结的功能，对医治吐血、痈肿、血痢、痔疮等症疗效显著。
宜 1.油菜要放进蔬菜洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。2.油菜要现切现做，并用大火爆炒，这样既能保持口味鲜脆，又可使营养成分不被破坏。
忌 吃剩的油菜过夜后就不能吃了，以免造成亚硝酸盐沉积，从而引发癌症。
忌 油菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。
相宜食物 ／油菜+香菇=防便秘
相克食物 ／油菜+黄瓜=降低维生素C的吸收
油菜+胡萝卜、南瓜=降低维生素C的吸收