健康强壮的体魄是人人向往的，每个人因为先天身体状况不同，后天营养摄入和吸收不同，会有不同的体质。不管怎样的体质，后天的保养都是十分重要的，尤其是体质比较弱的人，平时更应多注意后天的营养。药膳为食、药两用，可以经常食用，是改善体质的首选方法。

杞杜鹧鸪汤

适用人群/ 适用于五脏虚损、腰膝酸软、头晕眼花者，以及孕妇先兆流产、胎动不安者作为补益食品。健康人食用能补虚强身。

用法及宜忌/ 佐餐服食。阴虚火旺者忌食。

原料 枸杞子30克，杜仲6克，鹧鸪1只，水发黑木耳、水发香菇各25克，胡椒粉、姜片、葱段、鸡汤、料酒、盐、鸡精各适量。

做法

1 鹧鸪宰杀，洗净，入沸水中焯透，捞出，切块；杜仲刮去老皮，洗净备用；水发黑木耳、水发香菇分别洗净。

2 锅中加入鸡汤，放入鹧鸪块、枸杞子、杜仲、姜片、葱段，中火炖60分钟至肉熟，放入黑木耳、香菇、胡椒粉、料酒、盐、鸡精煮熟即可。

贴心提示

山药肉麻丸

适用人群/ 对消瘦、大便干燥、健忘、白发、脱发、低血糖、身体虚弱等有很好的食疗功效。

用法及宜忌/ 可常吃。

原料 黑芝麻10克，猪瘦肉末400克，怀山药粉50克，黄酒15毫升，盐3克，鸡蛋1个，植物油适量，鲜汤100毫升。

做法

1 将猪肉末，依次加入黄酒、盐、鸡蛋、30克怀山药粉、适量水拌匀，做成一颗颗肉丸；将黑芝麻倒入锅中翻炒至有香味，凉凉。

2 肉丸放入油锅炸至呈金黄色出锅；在鲜汤里加黄酒、盐烧沸；将余下的怀山药粉加少许水，调成薄糊，倒进锅内的滚汤里炒匀，放入肉丸，翻炒几下，盛出在肉丸上粘一层芝麻即可。

红枣甲鱼汤

适用人群/ 适用于腰膝酸软、乏力等症。健康人常食，可增强体力、防病延年。

用法及宜忌/ 佐餐食用。

原料 鲜冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法

1 将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净；红枣用沸水浸泡。

2 甲鱼放汤碗中，上面放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱段、姜片即可。