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补益气血药膳

中医学认为,气是构成人体和维持人体生命活动最基本的物质,具有运动的活力,对人体生命活动有推动和温煦的作用,所以中医学主要以气的运动变化来阐述人体的生命活动。气虚一般指人体脏腑功能的衰退,抗病和适应能力的下降,症状常见气短懒言、精神委靡、四肢乏力、易患感冒等,药膳是补气的好方法。

竹筒人参饭

适用人群/ 对头晕目眩、精神不振有一定的保健效果,尤宜于月经先期量多色淡,以及妊娠因气虚血亏而致之胎动不安者。

用法及宜忌/ 分顿随量常食用。

原料 人参片6克,净乌鸡肉、优质大米、虾仁各50克,盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、熟猪油各适量。

做法

1 乌鸡脯肉取下,余下的鸡肉和骨头入煲锅内用小火熬成浓鸡汤;乌鸡脯肉切成绿豆大小的肉粒,放入碗内,加盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌渍入味备用。

2 大米淘洗干净后与熬好的乌鸡汤和鸡肉丁拌好浸泡1小时。

3 取竹筒一节清洗干净,抹上少许熟猪油,然后把大米倒入竹筒内,放上虾仁,再放上人参片,撒上葱花盖好盖,上笼蒸熟即可。

【功用解析】益气养血,宁心安神。人参补气养血,强壮身体。乌鸡甘平无毒,益助阳气,补肾。

补益鸡

适用人群/ 此方补气健脾、温中暖胃。适用于气短无力,肌肉不丰、食欲不振、胃腹胀痛等症;或病后体弱、精力未复者。

用法及宜忌/ 空腹服食适量,以少吃多餐为宜。人参有兴奋中枢神经的作用,失眠患者不宜服用,否则可加重病情。

原料 老肥鸡1只,人参10克,小茴香15克,蜀椒(花椒)6克,酱油、甜酒各30毫升。

做法

1 老肥鸡去毛并去肠杂,洗净备用;人参切片;蜀椒去蒂,研末,与小茴香、甜酒、酱油拌和均匀。

2 将拌好的药料填入鸡肚内,隔水大火蒸至熟烂即可。

【功用解析】补血养阴,宁心安神,润燥滑肠。

补虚正气粥

适用人群/ 适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、慢性泄泻、脾虚久病、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之证。

用法及宜忌/ 分两份,每日早、晚餐空腹食用。3~5天为一疗程,间隔2~3天后可续服。

原料 黄芪30克,人参10克,大米90克,白糖适量。

做法

1 将黄芪、人参切片,用凉水浸泡30分钟,入沙锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,在参芪锅中加入凉水如上法再煎,取汁。将两次药汁合并。

2 药汁同大米加水煮粥,粥好后放入白糖调味即可。

【功用解析】人参大补元气;黄芪味甘性微温,健脾补中,促进机体代谢,抗疲劳。 h+w/jxSCR3DKj3b/3M+8wz0D/t4V+/kP9+LvdnsjNHtFUzOoEfLOPgjsU9rvMIa/

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