中医理论认为，脾和胃同属于消化系统的主要脏器，机体的消化运动主要依赖于脾胃的生理功能，所以，脾胃是人体气血生化的源泉，又称为“后天之本”。“百病皆由脾胃衰而生”，故在日常生活中不仅要注意饮食营养，而且要善于保护脾胃，这对于防病养生有重要意义。

莲子炖猪肚

适用人群/ 适用于气虚脾弱，见少食、消瘦、泄泻、水肿病人的辅助治疗。

用法及宜忌/ 经常食用。

原料 鲜猪肚1个，去心莲子30克，盐、姜丝、葱丝各适量。

做法

1 莲子泡发；将猪肚内外翻洗干净。

2 将猪肚放入沸水大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切条。

3 将肚条、莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。

贴心提示

山药茯苓包子

适用人群/ 辅助治疗脾胃虚弱、食少、消渴、尿频、遗精、遗尿等症。

用法及宜忌/ 连续食用。

原料 山药、茯苓各100克，发酵面团350克，白糖300克，猪油、青丝、红丝、面粉各适量。

做法

1 山药、茯苓研成粉，放在大碗中，加适量水，浸泡成糊。

2 将山药、茯苓糊蒸30分钟，加面粉、白糖及猪油、青丝、红丝制成馅。

3 面团擀成皮，包入馅料制成包子，蒸熟即可。

莲肉糕

适用人群/ 治疗病后体虚、少食、便溏、泄泻等症。对慢性胃炎也有治疗作用。

用法及宜忌/ 可经常食用。

原料 糯米或大米500克，干莲肉20克，白糖适量。

做法

1 干莲肉加适量水泡发，去心，放在锅内，加适量水，煮熟烂，以洁净之屉布包住莲肉，揉烂碎。

2 米淘洗干净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加适量水蒸熟；待冷后，以洁净屉布将其压平，切块，上盘后撒一层白糖即可。