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延缓衰老药膳 |
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科学家认为，人的正常寿命应该可以达到120岁，但能活到这个年龄的人却很少，主要原因就是在达到正常寿命之前，被疾病夺去了生命。衰老是不可抗拒的自然规律，但如果能够保健，就可以延缓衰老，提高生命质量。中医学认为，人的衰老主要是肾气的衰退引起的，所以，防衰延寿多从补肾立论，药膳是防衰延寿的主要方法之一。
适用人群/ 适用于体虚、皮肤粗糙无光泽等症。
用法及宜忌/ 正常人可作为保健食品经常食用。
原料 鲫鱼500克，植物油300克，料酒10毫升，酱油20毫升，盐9克，陈皮、白糖各5克，姜、蒜瓣、豆瓣酱、香菜段各适量。
做法
1 鲫鱼去鳃、鳞，洗净，以油煎黄备用；姜洗净，切丝；蒜瓣洗净，切片。
2 炒锅倒上油，放入鲫鱼小火煎一会儿，再翻另一面煎至微黄，放入酱油、豆瓣酱、料酒、陈皮、白糖、盐、姜、蒜，加入适量水，用大火烧沸，再用小火炖熟至汤成奶白色，撒上香菜段即可。
【功用解析】鲫鱼所含的蛋白质齐全，而且质量较高，易于消化吸收，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。
适用人群/ 高血压、血管硬化、肺虚久咳、久病体弱、神经衰弱、失眠等症的患者，坚持常服，将会取得满意的效果。
用法及宜忌/ 脾胃虚寒者少食。
原料 银耳15克，冰糖150克，鸡蛋1个，猪油少许。
做法
1 把银耳在温水中浸泡30分钟，除去杂质、泥沙，撕成朵，放入锅中，加入适量水，置大火上烧沸，移小火上炖熬3小时，待银耳熟透为止。
2 冰糖放入另一锅中，加水适量，置大火上熬化成汁，对入鸡蛋清搅匀后，撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前，加少许猪油，使之更加滋润可口。
适用人群/ 适用于胃寒腹胀、消化不良、咳嗽等，对人体有滋补作用。
用法及宜忌/ 萝卜不能与人参同食。
原料 萝卜100克，羊肉50克，陈皮10克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。
做法
1 先将萝卜洗净，去皮，切成3厘米长、2厘米厚的块；羊肉洗净切成2厘米长、1.5厘米厚的块；陈皮洗净；姜洗净，拍松；葱洗净，切成3厘米长的段备用。
2 把羊肉块、陈皮倒入锅内用大火烧沸，改用小火煮30分钟，再加入萝卜块、葱段、姜块、料酒、盐，炖至萝卜熟透停火，加味精，装碗即可。
