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小麦 |
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【别名】 白麦
【传统功效】 养心健脾、除烦润肺、益肾敛汗
【营养成分】 蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、磷、钾、钠等
小麦是世界三大农作物之一，是制作面粉、面筋的主要原材料。小麦由于播种期不同，北方为冬小麦，南方为春小麦，冬小麦的品质一般高于春小麦。
①小麦、红枣、甘草配伍煮汤，用于妇人脏躁，喜悲欲哭。
②小麦与黄芪、红枣配伍，用于体虚多汗者。
小麦可缓解精神压力，补充不饱和脂肪酸、维生素E，有助于改善血压，具有健脑益智的功效。
适宜人群： 心血不足、心神失养引起的失眠多梦、惊悸不安的“脏躁”者，即神经官能症者，脚气病患者，末梢神经炎患者，体虚自汗、阴虚盗汗者 不宜多食： 糖尿病患者
【材料】 自发面粉500克。
【调料】 植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法
1.自发面粉放入容器中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2.面团用擀面杖擀压成长方形，用刀切成均等的小方块做成馒头生坯。
3.将做好的馒头生坯放入蒸锅中蒸10～12分钟。
4.取出一半馒头，在其表面划“一字刀”，放入热油锅中炸至金黄捞出，与另一半一起装盘，配上调制好的炼乳和蜂蜜蘸碟即可。